Лайфхак: как за 3 минуты очистить селедку без костей

Я давно занимаюсь приготовлением различных блюд на своей кухне. Сегодня я хочу поделиться своим опытом и рассказать, как очистить селедку всего за 3 минуты.

Преимущества чистки

Многие люди любят полакомиться чем-то вкусненьким. Неотъемлемым продуктом для большого количества столов в нашей стране является селедка. Однако многие любители рыбы сталкиваются с такой проблемой, что ее необходимо очень тщательно очищать, а это нередко портит предвкушение.

Однако существует несколько способов, как очистить селедку за несколько минут и при этом без особых усилий. Особенно это будет полезно тем, кто любит готовить «Сельдь под шубой», поскольку не хочется, чтобы процесс приготовления сильно затянулся из-за чистки селедки.

Стандартный способ чистки селедки

Для того, чтобы почистить селедку обычным способом, вам потребуется стандартный набор кухонный инструментов, к которым относятся нож, разделочная доска, а также специальные ножницы. Этот метод достаточно простой, и выполнить его способна любая хозяйка.

Для того чтобы качественно очистить селедку, стоит выполнить несколько простых шагов:

У основания рыбы отделите от основной части хребет рыбы, причем старайтесь не переломить его, так как потом придется собирать кости и вычищать рабочую поверхность. После этого аккуратно потяните на себя рыбью голову так, чтобы она полностью отделилась от туловища. Если вы все правильно сделали, то все остальные внутренности потянутся вместе с головой, так как большая их часть расположена в общей костной вязке.
После этого используйте нож для того, чтобы разрезать рыбе брюхо. Выньте всю оставшуюся часть внутренностей, а также икру, если таковая имеется.
Если какие-то внутренние части не удалось вытащить с первого раза, то необходимо аккуратно отделить внутреннюю пленку и пузырь, а также вытащите при помощи прибора или пальцев оставшиеся внутренности.
После этого можно приступать к основной разделке, которая заключается в том, чтобы отделить от основной части рыбы все ненужные теперь отростки – плавники и хвост.
Вдоль хребта сделайте продольный срез, который будет проходить до костей сквозь кожу и мясо. Постарайтесь не повредить мясную часть и при этом аккуратно отделить кожу от нее.
После этого возьмите мясную часть рыбы и осторожно разверните к себе, предварительно вывернув наизнанку.
Затем остатки хребта выньте сначала из одной части рыбы, а затем из другой.

После всей процедуры рассмотрите полученное филе как следует на предмет наличия оставшихся костей. Если они все же присутствуют, то необходимо удалить их до того, как вы начнете готовить рыбное блюдо.

Рецепт разделки рыбы от немецкого блогера

Когда-то эта женщина была обычной учительницей, а сейчас она является одним из самых знаменитых кулинарных блогеров в Германии. Она знает несколько секретов о том, как приготовить то или иное блюдо с особым изыском и без лишних затрат. И при этом она подскажет, как следует разделать селедку максимально эффективно и при этом, не особенно затрачивая усилия.

Делается это буквально в течение нескольких минут:

Возьмите специальные ножницы и отсеките рыбе хвост и все плавники, чтобы они не мешали в дальнейшей разделке.
После этого проделайте осторожно вырез на спине рыбы и отсеките брюхо.
После этого осекается голова рыбы. Как только все лишние части отрезаны, необходимо осторожно вынуть все внутренние части, причем соблюдая определенное направление. Внутренности рекомендуется вынимать по направлению от головы к хвосту. Крепко придерживайте рыбу, чтобы мясная часть не оторвалась и не надорвалась.
После этого аккуратно тонким лезвием ножа отделите кожу рыбы от мяса. Как только все внутренности были вынуты, проверьте, не осталось ли немного маленьких костей внутри рыбы. Если же все в порядке, то можно приступать к готовке.

При разделке рыбы старайтесь не сильно давить на нее и не делать резких движений, поскольку это может повредить нежное мясо. Не допускайте разрывов и стремитесь сохранить целостность мясной части, поскольку именно так ее лучше всего будет использовать в дальнейшей готовке.

Очень быстрый способ очистить рыбу при помощи полиэтиленового пакета

В том случае, если от рыбы очень тяжело отделить кости, то на выручку вам придет обычный полиэтиленовый пакет. Его можно использовать для того, чтобы аккуратно отделить кожу и мясо, к тому же процесс разделки рыбы станет гораздо проще.

Чтобы использовать полиэтиленовый пакет для разделки рыбного мяса, необходимо пройти несколько элементарных шагов:

Возьмите тушку рыбы и как следует ее вымойте. Аккуратно разрежьте кожицу рыбы и отделите ее от мясной части. Осторожно выньте внутренности и отделите их от хребта. При этом отрезать рекомендуется только голову, однако хвост лучше всего оставить, чтобы рыба преждевременно не развалилась.
Возьмите очищенную тушку и промойте как следует под струей воды. Выложите после этого рыбную тушку на специальные бумажные полотенца,
После просушки выложите на разделочную доску тушку рыбы и при помощи ножа слегка надрежьте небольшой кусочек мясной части.
После этого возьмите рыбу за одну сторону, а затем потяните за другую, при этом осторожно отделяя косточки от мясной части. Хребет постарайтесь не ломать, поскольку иначе косточки застрянут в мясе и их тяжело будет вытащить.
Проделайте ту же процедуру с одной половинкой филе, а после этого с другой. Все действия делайте как можно тщательно, поскольку иначе в процессе приготовления пищи некоторые лишние косточки могут попасть.

Использование метода продавливания

Этот способ является одним из самых эффективных и быстрых при разделке рыбного филе. К тому же для этого не требуется никаких лишних инструментов. Поэтому уберите все ножи, кулинарные ножницы, оставьте только разделочную доску. Весь процесс разделки вы будете производить исключительно руками.

Однако в этом процессе разделки имеется один существенный недостаток – достаточно много костей останется в мясной части рыбы, и потому придется дополнительно их убирать из рыбы.

Лучше всего потом будет извлечь оставшиеся косточки при помощи пинцета или же пальцев. Можно даже использовать иголочки. Чтобы грамотно очистить рыбную тушку при помощи метода продавливания, необходимо произвести следующие шаги:

Рыбу необходимо изначально вымыть под проточной водой, а после этого отсечь ей плавники и хвостовую часть. Можно также убрать сразу кожицу, чтобы она не мешала дальнейшему процессу разделки.
Возьмите в руку тушку, положите ее на руку так, чтобы большой палец лежал на спине рыбной тушке, а остальные пальцы должны находиться внутри рыбы. После этого как следует сожмите рыбное мясо и поступающими движениями продавливайте кости и старайтесь вытащить их из мясной части. Однако старайтесь не сильно вдавливать кости в мясо, поскольку иначе потом их извлекать окончательно будет достаточно сложно.

Есть еще один очень быстрый способ разделать рыбу, буквально одним движением. Возьмите рыбу в одну руку и как следует крутаните ее поступательными движениями по направлению к себе. Однако имейте в виду, что такой способ имеется и недостаток, поскольку такими жестами вы сможете быстро порвать рыбное мясо. Если делать это более плавно, то мясо не порвется и рыба останется целой. Лучше перед тем, как таким способом разделывать рыбу, лучше оставить ее в кожице, поскольку это предотвратит разрывы.

Заключение

Чтобы быстро разделать рыбу, необходимо использовать минимум инструментов и действовать очень аккуратно;
Перед тем, как разделывать рыбу, необходимо заранее удалить все лишние элементы – плавники, хвост и голову;
Перед разделкой обязательно промывайте рыбное филе, чтобы убрать все чужеродные объекты с кожицы, а также следите за тем, чтобы после разделки внутри рыбы не оставались мелкие косточки, поскольку они могут доставить дискомфорт в процессе готовки.