Правильные пропорции яиц и молока в омлете

Омлет кажется достаточно простым, базовым блюдом. С одной стороны это, конечно, так. Но вот если вы хотите приготовить его как надо, чтобы он был максимально вкусным, вот тогда нужно учитывать целый ряд тонкостей.

Я поделюсь с вами собственным опытом, но, разумеется, не бойтесь экспериментировать, варьировать рецепт и подгонять его под свои индивидуальные вкусы. Главный секрет — это правильное сочетание молока и яиц. Но есть и другие нюансы, о которых нужно помнить.

Что содержит омлет

Изначально вообще ни о каком молоке в омлете не шло и речи. Оригинальный французский рецепт состоял из яиц и сливочного масла. Хотя, технически, последнее также готовится из молока, нельзя сказать, что результаты идентичны.
Но прошло время, появилось огромное множество рецептов, самые разные ингредиенты начали добавляться в омлеты, включая:

• мясо;
• морепродукты;
• грибы;
• зелень;
• овощи и многое другое.

Ну и, конечно, традиционным ингредиентом стало обычное молоко, заменившее собой сливочное масло.

Правильное сочетание

Какое же должно быть сочетание молока и яиц? Хотя каждый может стараться найти вариант, который больше всего подходит ему, проверенное соотношение пропорций — это когда на каждые 4 яйца приходится примерно 150 мл (или половина стандартного стакана молока). А вот жирность последнего ужа исключительно на ваше усмотрение. Также рекомендуется добавить немного сливочного масла, столовую ложку муки (с горкой) и соль и специи на ваше усмотрение.

Правильный рецепт

Когда вы подготовили нужные ингредиенты в корректном сочетании, вот каким образом их необходимо правильно приготовить:

1. каждое яйцо разбейте в отдельную миску, обязательно понюхайте его, чтобы определить его свежесть;
2. далее каждое яйцо соединяется с солью и приправами на ваше усмотрение, опционально можно добавить какое-то количество рубленой зелени;
3. всё соединяется вместе, добавляются молоко и мука;
4. всё тщательно размешивается, хотя гораздо лучше воспользоваться миксером или блендером, чтобы не было даже малейших комочков муки, они могут негативно повлиять на вкус;
5. далее нужно взять специальную форму и смазать её подготовленным кусочком растительного масла, чтобы всё не подгорало, затем перелить туда смесь и поставить в горячую духовку;
6. продолжительность выпекания составляет около получаса при 160–170 градусах;
7. также вы можете воспользоваться мультиваркой, если у неё имеется или специальный режим для омлета, или просто хороший режим выпекания.

Пара советов

Чтобы добиться консистенции, похожей на суфле, можно добавить в омлет совсем немного, буквально на острие ножа, дрожжей.

Пышности блюда, приготовленного на молоке, можно добиться, добавив туда небольшое количество соды. Если же вы хотите сделать диетический омлет, рекомендуем разбавить молоко в равных пропорциях с водой. Он всё равно выйдет, но будет не таким калорийным, хотя очень даже вкусным.

Если вы хотите ознакомиться с секретами приготовления омлета в видеоформате, вот специально для вас отличное видео на эту тематику:

Подводим итоги

Из вышесказанного можно сделать следующие выводы:

• омлетов бывает много, они бывают разные, вы можете варьировать ингредиенты самыми разными способами;
• если вы хотите получить диетическое изделие, можно разбавить молоко водой в равных пропорциях;
• старайтесь тщательно перемешивать смесь ингредиентов, комочки вам не нужны;
• каждое яйцо лучше разбивать отдельно, потому что даже в одной коробке у них может оказаться достаточно разное качество и свежесть.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.