Каркаде: польза и вред для организма человека

Каркаде – один из самых известных чаев, считающийся напитком фараонов. Он имеет узнаваемый рубиновый оттенок и приятный кисловатый привкус. Каркаде обладает широким спектром полезных свойств для организма человека, способствует лечению и профилактики целого ряда заболеваний. В статье расскажу, чем хорош красный чай и как грамотно приготовить его в домашних условиях.

История происхождения и распространение

Чай каркаде издавна широко известен во многих странах с теплым климатом, является традиционным египетским напитком. В этой стране в древние века его готовили только для высшего сословия, из-за чего каркаде стали называть «напиток фараонов».

В Мексике аналогичный по составу чай называют «хамахайка», а в западной Африке – «бузо». Помимо этого, чай с давних пор употребляют в Индии и Китае, где его подают в качестве холодного напитка для утоления жажды. В Европе он появился в конце XIIX века, а в России красный чай стал известен лишь в прошлом столетии.

Что такое каркаде?

Каркаде является травяным чайным напитком, который готовят из лепестков гибискуса. Это растение имеет множество названий, в разных странах он известен как суданская роза, мальва, розалия, или ямайский цветок. Родиной чая является Индия, но сегодня сырье для его приготовления выращивают практически во всех теплых уголках мира.

Самые крупные плантации гибискуса находятся в Судане, Египте и Китае. Для изготовления чая применяют только чашечки, которые сохраняются после опадения лепестков растения. Каркаде имеет кисловатый вкус и характерный темно-красный оттенок, который может отличаться в зависимости от того, где были цветки гибискуса.

Полезные свойства для организма

Польза чая каркаде заключается в его составе. В напитке содержится огромное количество витаминов группы B, А, С и PP, есть калий, магний, натрий и фосфор. Положительное воздействие на организм:

нормализация артериального давления;
успокаивающее действие, чай способствует снятию напряжению и усталости;
снижает риск заражения респираторными заболеваниями, вирусами и бактериальными инфекциями;
оказывает общеукрепляющее действие, способствует усилению иммунитета;
благодаря флавоноидам в составе помогает организму выводить накопившиеся шлаки, токсины;
антоцианы улучшают тонус стенок сосудов, снижают риск заболеваний сердца;
снижается уровень холестерина в крови.

Лепестки гибискуса обладают мочегонным и слабительным действием, что полезно для метаболизма (обмен веществ в организме). Микроэлементы в составе способствуют укреплению эмали зубов, ногтей и фолликул волос. При этом калорийность напитка на 100 г составляет всего 37 ккал, что полезно для тех, кто следит за своим весом.

Вред

Каркаде не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка или язвенной болезни – напиток может спровоцировать ухудшение самочувствия, вызвать очередной рецидив. От красного чая следует отказаться при приёме гормональных препаратов, хронической желчекаменной болезни.

Особенно опасен напиток для беременных и тех, кто планирует зачать ребенка. Каркаде стимулирует эстроген, вызывая сокращение матки и блокируя нормальное формирование

Использование в медицине

Рекомендуется пить каркаде во время похудения и в жаркую погоду, так как чай снижает риск обезвоживания. Его полезно принимать после отравления или при похмельном синдроме. Антоцианы в составе являются природными антиоксидантами, они сохраняют витамин C в организме, улучшая состояние кровеносной системы – напиток часто назначают людям, страдающим сосудистыми заболеваниями. Если вы планируете включить красный чай в повседневный рацион, нужно проконсультироваться с врачом.

Правила приготовления

Каркаде готовят методом настаивания или заваривания. Первый способ позволяет сохранить все полезные качества, избежав сильной термической обработки лепестков. Особенности готовки:

для заваривания сухие листья гибискуса залить водой температурой 85-90 ^oC, дать постоять 5-7 минут, после чего чай готов;
если вы хотите получить крепкий горячий напиток, то чай можно проварить. Для этого листья залить холодной питьевой водой, поставить на плиту и довести до кипения. После это подождать 3 минуты;
для приготовления настоя листья залить водой комнатной температуры, дать настояться в течение 8 часов. Перед использованием для питья напиток процедить.

Классическая дозировка листьев составляет 3 ст. л. на 1,5 л воды, путем изменения пропорции можно регулировать крепость и оттенок напитка. Чтобы сохранить полезные свойства каркаде, важно не только грамотно приготовить его, но и выбрать сырье для чая. Полезные рекомендации:

листья гибискуса желательно приобретать цельные, а не в виде порошка;
не стоит использовать металлическую посуду, из-за чего ухудшается оттенок и вкус напитка. Оптимальное решение – фарфор, керамика или стекло;
нельзя держать чай на огне более 10 минут, длительное кипячение разрушает полезные вещества в составе;
вода для приготовления каркаде должна быть мягкой – это способствует раскрытию богатого вкуса;
листья гибискуса после приготовления чая можно применять в пищу, добавлять их в качестве пряности к рыбе, мясу, сладким десертам.

Наиболее полезные листья гибискуса можно приобрести в аптеке или на развес в специальных магазинах. Перед покупкой стоит проверять страну производства и состояние сырья, лучший каркаде производят в Китае и Египте.

Выводы

Каркаде – красный травяной чай из листьев гибискуса. Родиной напитка является Египет, где сегодня находятся самые качественные плантации этого растения.
Каркаде содержит большое количество витаминов, минералов. Полезен для стимуляции организма, профилактики стрессов, нормализации давления и укрепления сосудов.
Напиток не рекомендуется при заболеваниях желудка, во время беременности, при аллергии.
Чай можно подавать холодным или горячим. Его готовят путем заваривания или настаивания.