Почему некоторые религии против свинины — научное обоснование
И мусульмане, и иудеи отказываются от употребления в пищу свиней. Более того: даже работая в ресторане, такие люди не притронутся к запретному мясу. Разгадку запрета, которому исполнилось больше тысячи лет, дали современные ученые.
Свинья — грязное животное?
Кожа свиньи не выделяет пот, поэтому не может нормально охлаждаться при жаре. Из-за этого животное ищет другие способы охлаждения.
Если поблизости есть источник, свинка будет мокнуть в нем. Но в пустыне даже луж нет, поэтому животное вынуждено измазываться в грязи, а то и в собственных экскрементах. Возможно, именно из-за этого сначала иудеи, а потом и мусульмане назвали свинью грязным животным.
Кроме того, древние люди могли полагать, что качества животного, мясо которого человек использует в пищу, могут передаться этому человеку.
Собственно, именно так объясняется запрет на употребление в пищу хищников. Свинья с ее любовью поваляться в грязи, беспорядочными половыми связями и плохими «манерами» (в частности, при еде она чавкает, в корыто ставит ноги) тоже вряд ли казалась образчиком добродетели.
Из-за жаркого климата
Свинина считается мясом, которое портится очень быстро. А иудеи и мусульмане жили в очень жарком климате. Поэтому они вынуждены были выбирать только продукты, имеющие более-менее безопасный срок хранения.
На вопрос «А почему тогда в жарких Вьетнаме или Африке свинина — обычная часть рациона?» технологи приготовления пищи утверждают, что скорее всего, все зависит от количества деревьев на данной местности.
В пустыне, в которой жили древние кочевники, дров было мало (а свинина требует более основательного приготовления, чем та же говядина, да и паразитов в ней без нормальной прожарки не убить). А во Вьетнаме люди могли позволить себе большой костер и длительную прожарку скоропортящегося мяса.
Кстати! Предки современных россиян, украинцев и белорусов во времена, когда еще не было холодильников, тоже забивали скот не просто так. Тех же свиней по селах резали поздней осенью, когда температура в уличных кладовках опускалась до безопасного уровня.
Свинина может быть источником инфекций
Даже у нас это мясо нужно хорошо прожаривать. Современные ученые предостерегают: в некоторых случаях (особенно в жарком климате) свинина может быть источником заражения многими болезнями.
- Трихинеллез. Эта болезнь вызывает отек лица, лихорадку, а иногда — еще и дисфункцию ЦНС и внутренних органов. Болезнь вызывают паразиты трихины. Заразиться ими свинка может из-за своей дурной привычки поедать экскременты (как собственные, так и своих товарищей). Правда, справедливости ради стоит отметить: от этой болезни страдают только дикие животные. Современные домашние свинки «наградить» человека трихинеллезом не могут.
- Диарея и артрит. Их вызывает бактерия иерсиния энтероколитика, которая тоже может содержаться в мясе.
- В свинине больше токсинов, чем в другом мясе, поэтому из-за употребления этого продукта человек может заболеть холециститом, аппендицитом, тромбозом, эмболией.
- Также изделия из зараженной свинины (даже колбасы) могут быть переносчиками гриппа. Медики доказывают, что именно благодаря тому, что мусульмане не употребляют такого мяса, у них нет эпидемий этой болезни. Правда, справедливости ради стоит напомнить, что переносить грипп может и конина.
А кроме того, свинина переваривается дольше других видов мяса (до 5 часов).
Логику древних религиозных лидеров понять легко: раз тело не принимает (или принимает, но с трудом) такую пищу, значит, она нечистая и точно не благословлена богом.
Также современным медикам не нравится, что свинина очень жирная. Хотя, конечно, древних людей, которые не слишком объедались (имели скудный рацион при большой физической активности), это вряд ли могло испугать.
Свинью не могли себе позволить экономически
Кочевники могли выпасать отары коз и овец, но заводить свиней было неудобно. Во-первых, такое животное не ограничивалось одной травой — для него нужно было собирать желуди, заготавливать сою и другие злаки, которых и людям-то не всегда хватало. Во-вторых, выпасать свиней отарами, гоняя их более чем за 200 метров от поселения, тоже нельзя.
К тому же, свинья дает только мясо. От других животных можно получить больше — молоко и молочные продукты, шерсть, помощь в хозяйстве (на лошадях ездили, а на коровах пахали землю).
Борьба с каннибализмом
В суровых условиях пустыни некоторые люди опускались до убийства и поедания себе подобных. Более того: они еще и продавали такое мясо под видом свиного. А, так как на генетическом уровне к человеку ближе всех именно свинья, вкус такого товара никого не настораживал.
Возможно, древние правители запрещали своим народам покупать свинину именно по этой причине — чтобы не осквернять себя каннибализмом и не поощрять таким образом убийства людей.
Теории теологов
Свинья была божеством. Есть мнение, что семитские племена (еще до авраамических времен) обожествляли это животное. Поэтому убивать его у них было не принято.
Свинина — пища врагов. Это животное выращивали оседлые народы, а кочевники (предки которых писали Коран и Тору) «специализировались» на овцах. Само собой, при дележке территорий эти люди вынуждены были конфликтовать. Принимать угощение от врагов они не желали (вдруг отравят), отсюда и возник запрет.
Заключение
- Современные ученые уверены: табу на употребление в пищу свинины у иудеев и мусульман возникло из-за того, что их предки жили в засушливых условиях, и такое мясо там быстро портилось.
- Медики считают, что свинина может стать источником некоторых заболеваний.
- А теологи уверены, что иудеи не едят свиней, так как их предки могли поклоняться этому животному.
Кстати! В старину свиней запрещали есть даже христианам. Более того: до сих пор идут жаркие споры, стоит ли вообще приверженцам этой религии употреблять мясо, ведь одна из основных заповедей предостерегает: «Не убей».
Подробнее:
