Как сделать козинаки в домашних условиях
Это грузинское сладкое блюдо пользуется необычайной популярностью не только в кавказских странах, оно стало известным далеко за пределами своей родной страны. В детстве мы все любили козинаки. Со временем многие из нас стали отказываться от этого лакомства, по целому ряду причин: кто-то сел на диету и отказался от сладкого, кому – то пришлось перейти на другие сладости, дабы сохранить свои красивые и ровные зубы, некоторые посчитали, что козинаки являются вредным для здоровья продуктом, так как содержат сахар.
Действительно, от сладкого и сытного лакомства вряд ли откажется ребёнок, а вот взрослый человек сто раз подумает. И напрасно, ведь в небольшом кусочке козинаков, приготовленных по классическому рецепту, содержится много полезности.
Что входит в состав козинаков
Классический рецепт этого сладкого лакомства включает такие полезные продукты как: орехи, мёд, семечки. Возможно многим из читателей стоит приготовить эту сладость дома, прежде чем записывать её в «чёрный» список.
Чтобы создать в домашних условиях вкусные козинаки по классическом рецепту потребуются такие продукты:
- Сахарный песок – 200 г;
- Очищенные семечки подсолнечника – 100г;
- Вода – 3-4 столовых ложки;
- Лимонные сок — одна чайная ложка.
Теперь приступаем к самому процессу приготовления. Возьмите сковородку, хорошо её прогрейте и подсушите семечки 6-7 минут. Если у вас есть время, то лучше прожарить семечки в духовом шкафу. Потребуется температура не менее 100 градусов и всего 10 минут. Такой вариант прожарки делает продукт более ароматным.
Далее на сковороде делаем карамель из песка, лимонного сока и воды. Варить карамельную массу необходимо при постоянном помешивании. В итоге у вас должна получиться масса золотисто – коричневого оттенка.
Теперь необходимо смешать семечки с карамелью и тщательно перемешать. Эту манипуляцию следует делать быстро, так как карамельная масса очень быстро застывает. Горячая смесь не должна затвердеть прежде чем вы выложите её на пергаментную бумагу ровным слоем и не сделаете надрезы. Делайте их острым ножом, такой приём поможет в последствии разламывать козинаки ровными ломтиками.
Вот и всё, что нужно сделать для приготовления вкусных и сладких козинак. Попробуйте приготовить лакомство, ваши домашние оценят его по заслугам и семейное чаепитие будет приятным и радостным.
Козинаки из геркулеса
Этот вариант не менее интересный и вкусный. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 2 столовых ложки овсяных хлопьев (геркулес);
- 125 г сливочного масла;
- 1 стакан сахарного песка;
- несколько зёрен перемолотого жареного арахиса.
Возьмите сливочное масло и растопите его на разогретой сковородке на маленьком огне. Всыпьте сахар, перемолотые орехи и овсяные хлопья. Перемешайте массу и варите до тех пор, пока масса не потемнеет. После этого снимаем горячую массу с огня и выкладываем на деревянную доску. Необходимо раскатать пласт и разделить его на небольшие квадратики. После того, как они полностью остынут, их можно подавать к чаю. Поверьте, все, кто попробует это блюдо, останутся довольны. В нём находится много полезных продуктов, поэтому казинаки на основе овсяных хлопьев можно есть и взрослым, и детям.
Козинаки из арахиса и фундука
Всем известно, как много полезный веществ и ценных компонентов имеют в своём составе орехи, так почему бы ни попробовать приготовить козинаки из нескольких видов орешков? Возьмите такие ингредиенты:
- 100 г фундука;
- 200 г арахиса;
- 500 мл мёда;
- столовую ложку сахарного песка.
Разложите на противне орехи и подсушите из в духовке в течение нескольких минут при 100 градусах. После такой тепловой обработка орешки станут более ароматными, а шелуха будет легко очищаться.
Далее в ковшик выкладываем мёд и на медленном огне его растапливаем. После того как мёд хорошо прогреется, добавляем сахар и все виды орехов. Замешиваем массу до полного растворения сахарного песка. Смотрите, чтобы орехи были полностью охвачены медовой смесью. Заранее подготовьте доску и выложите на неё горячую массу, теперь пусть она слегка остынет и схватится. После этого следует нарезать её на кусочки. Козинаки с орехами и мёдом готовы, можно подавать лакомство к столу.
Заключение
Видите, как легко и просто приготовить в домашних условиях козинаки с различным составом. Сам процесс займёт у вас всего несколько минут, а удовольствие от сказочно вкусного лакомства получит вся ваша семья. Кроме замечательного вкуса это грузинское блюдо обладает огромной полезностью. В орехах находится множество полезных для организма человека микроэлементов и витаминов, мёд обладает целым рядом ценнейших свойств: антисептическим, восстанавливающим, отхаркивающим и иммуностимулирующим. Обязательно приготовьте козинаки дома и порадуйте ими своих детей. Приятного аппетита!
