Хитрый лайфхак: как сварить яйцо желтком наружу

Это не так рецепт, как технология приготовления единственного продукта, что называется «удиви родных». Вкус яиц не слишком меняется, зато как эффектно они выглядят в разрезе! А еще такую кулинарную магию вовсю применяют ради того, чтобы оттянуть детей от компьютера, готовя вместе.

Это варить суп им будет скучно, а вот рецепт, для которого нужны колготки, иголка и скотч, гарантированно заинтригует любого непоседу.

Пошаговая инструкция этой хитрой варки

Итак, ваши инструменты: длинные гольфы или колготки из капрона (хлопковые не подойдут), скотч (только канцелярский — ни изолента, ни малярный скотч не годятся).

Как правило, в таком рецепте указываются куриные яйца. Но технология распространяется и на все другие — перепелиные, утиные…

  1. Сырое яйцо обмотать скотчем в несколько слоев.
  2. Положить его в колготки (где-то в середину «штанины», чтобы по бокам висели длинные капроновые хвосты).
  3. Берем в руки эти хвосты и раскручиваем наш продукт, словно он находится в центре скакалки. Это стоит делать не менее 2, а лучше 3-х минут (или можно считать про себя секунды: в 2 минутах 120 секунд, в трех — 180).
  4. Тем временем на плите должна закипать вода. Когда яйцо окажется полностью накрученным, его нужно вынуть и сразу опустить в кипяток. Это важно — если опустить продукт в холодную воду, а потом постепенно нагревать, его внутреннее содержание успеет вернуться в «гармонию», то есть желток опять будет в центре.

Трудность этой технологии в трудоемкости. Если нужно приготовить несколько яиц, каждое придется варить отдельно… Впрочем, можно обзавестись несколькими колготками («штанинами») и целым отрядом помощников, которые будут одновременно раскручивать яйца.

Кстати: придумали такую технологию в Японии.

Точное время приготовления

Как правило, готовя этот продукт, мы пользуемся следующей таблицей времени (в зависимости от того, каким должен быть желток — от варки всмятку до приготовления вкрутую):

Но в случае варки желтком наружу имеет смысл готовить только вкрутую. Ведь если желток окажется полужидким, мы даже почистить яйцо без потерь не сможем. Что уж говорить об эффектной подаче на стол! Поэтому куриные варим не менее 10-ти минут. У перепелиных размер поменьше, их можно готовить 3-4 минуты.

Варить со скотчем или без? В данном случае это неважно. Липкая лента наносится для того, чтобы защитить скорлупу при механических махинациях. Перед варкой ее можно отклеить… или не трогать, на качество продукта она не повлияет.

Кстати! Чтобы скорлупа не треснула в процессе варки, следуйте трем советам: присолите воду, налейте ее достаточно (чтобы полностью покрывала скорлупу), а огонь сделайте умеренным.

Хитрая чистка готовых яиц, чтобы скорлупа не прилипала к «мякоти»

Как правило, опытные хозяйки советуют сразу после варки опускать яйца в ледяную воду (а еще лучше — в емкость с кубиками льда). После такой «отрезвляющей ванны» скорлупа счищается максимально легко, а белок (в нашем случае — желток) не травмируется, оставаясь гладким и красивым для подачи.

Впрочем, есть еще один способ умной варки для простой очистки — кстати, тоже японский. Иголкой или булавкой нужно аккуратно проколоть тупой (более округлый) конец яйца, после чего сварить его, опустив в подсоленный кипяток. Важно: чтобы скорлупа не треснула, она должна быть не только что из холодильника, а комнатной температуры.

Кстати! Очистив и разрезав готовое яйцо, вы должны увидеть такую картину: круглый белок, окруженный желтком. Если же все получилось желтым, это тоже не страшно — просто яйцо было слабо раскрученным, и его составляющие смешались, не успев поменяться местами.

Подытожим…

  • Варка яйца желтком наружу — не столько рецепт, сколько технология, придуманная в Японии.
  • Для готовки необходимы скотч (не малярный и не изолента), колготки (обязательно капроновые), соленый кипяток.
  • Вся скорлупа оклеивается скотчем (чтобы не треснула). Эта «конструкция» помещается в колготки, 2-3 минуты раскручивается, после чего варится в кипятке до готовности. Помещать его для варки в холодную воду нельзя — не будет нужного эффекта.
  • Чтобы максимально легко очистить готовое яйцо, сразу после варки опустите его в ледяную воду.

…Кстати! Это не единственный способ безумного приготовления яиц! В этом видео собрано целых 32 эксперимента с данным продуктом, и все — вкусные! Посмотрите, не пожалеете:

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *