Как сделать воздушный рис в домашних условиях
Один из моих любимых лёгких десертов ещё со школьных времён — это воздушный рис.
Благодаря своему сочетанию доступности и приятного вкуса, он был одним из наиболее часто приобретаемых мной «перекусов». Теперь же, уже во взрослой жизни, мне захотелось научиться просто и эффективно готовить это блюдо самостоятельно.
Хочу поделиться его рецептом с вами. Тем более, как выяснилось, рецепт совсем бесхитростный — и может быть без особых проблем быть приготовлен даже начинающим.
Что нам понадобится
Ингредиентов, нужных для приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях, потребуется совсем немного. Во-первых, нужно будет взять два стакана риса (лучше брать круглый, хотя гипотетически подойдёт любой).
Во-вторых, понадобится 100 мл любого растительного масла, которое вы обычно используете при подготовке. Ну и, в-третьих, нужно будет подготовить пергаментную бумагу, достаточную до выстилания противня.
Процесс готовки
Дальше необходимо проделать следующие шаги:
- Отварите рис в большом количестве воды, чтобы её по объёму было в несколько раз больше, чем самого риса. Варить нужно около 25 минут. Пусть он немного переварится — это нормально, главное, чтобы сами рисинки не слипались.
- Слейте воду при помощи обычного дуршлага, после того как она стечёт, выложите рис на бумажные полотенца и дайте ему немного просохнуть. Он должен быть почти сухим или максимум лишь немного влажным. Учитывая впитывающие свойства риса, это может занять какое-то время.
- Подготовьте противень подходящего размера. На него выстелите пергаментную бумагу, а на неё выложите рис. Важно делать это в один слой, иначе всё может не приготовиться должным образом.
- В сковороду налейте масло и разогрейте его до того состояния, чтобы оно уже было достаточно горячим, но ещё не начало дымиться. Я рекомендую брать небольшую сковороду, потому что, чтобы всё приготовилось эффективно, рис должен плавать в масле, погружаться в него целиком.
- После этого помаленьку бросайте заранее высушенный рис в масло. Он будет очень быстро вздуваться, набухать. Когда это происходит, вылавливайте брошенную вами порцию шумовкой, выкладывайте на заранее подготовленные салфетки (или бумажное полотенце, чтобы немного промокнуть жир) и дайте немного отлежаться.
После этого воздушный рис будет готов — его можно подавать в любом удобном для вас формате.
С чем подавать
Я люблю воздушный рис просто так, без всего, для меня это уже достаточно вкусно. Но часто его употребляют с чем-нибудь, как правило, сладким. Например, варенье — прекрасная идея.
Различные сиропы — также отлично, можно экспериментировать и с их вкусами. Но ещё интереснее будет растопить на водяной бане обычную шоколадку, после чего полить ей ваш рис.
Кстати, можно залить его целиком, а потом поставить на какое-то время в холодильник — и тогда, когда всё застынет, получится что-то вроде собственноручно сделанного фитнес-батончика. Можно таким образом заинтересовать детей, что не стали бы есть воздушный рис отдельно.
Чтобы получить дополнительную информацию по поводу того, как готовить воздушный рис, рекомендую посмотреть это видео:
Подводим итоги
Исходя из вышесказанного можно сделать следующие выводы:
- приготовить воздушный рис очень просто — для этого не нужно никаких дополнительных или специфических ингредиентов;
- не торопитесь — рис должен качественно просушиться, чтобы была возможность его хорошо приготовить;
- масло экономить не нужно, рис должен в нём хорошо тонуть;
- обязательно опускайте зерно в горячее масло маленькими порциями.