Заправка для салатов вместо майонеза: вкуснее и легче
Хоть майонез и является достаточно вкусным блюдом, но далеко не все люди любят его в салатах. Заправка для салатов вместо майонеза — вкуснее и легче, поэтому может легко заменить данный продукт. На месте майонеза могут использоваться соусы на основе растительных масел, сметанных и других продуктов.
Очень часто смеси не только не уступают майонезу, но также и выигрывают по вкусу. Также за счет отсутствия в многих вариантах заправок яиц их можно употреблять во время поста и людям, которые не едят яйца и другие животные продукты по различным причинам.
Варианты заправок вместо майонеза
В первую очередь следует отметить соусы на основе кисломолочных продуктов. Чаще всего в качестве основы используются следующие продукты:
- сметана;
- йогурт;
- кефир.
Соус на основе горчицы содержит яйца, но является более интересным вариантом. В соус входят: два варёных желтка, 200 грамм сметаны, ст. л. дижонской горчицы и соль. Достаточно простой рецепт имеет приятный пикантный вкус, который отлично гармонирует со слоеными салатами. Для приготовления соуса понадобиться перетереть желтки со сметаной и добавить оставшиеся продукты. После того, как всё было добавлено, состав взбивается с использованием блендера. По желанию дижонскую горчицу хозяйка может заменить обыкновенной или перцем.
Еще одним интересным вариантом соуса, который отлично подходит для блюд из картошки и заливки для различных рецептов является творожный соус. Он состоит из ста грамм мелкозернистого творога, двухсот пятидесяти миллилитров молока, столовой ложки дижонской горчицы, чайной ложки тмина и соли. Готовка занимает всего 5 минут.
Все ингредиенты нужно перемешать и тщательно растереть. При необходимости используется для равномерного смешивания блендер. По вкусу также может быть добавлен перец, а дижонская горчица заменена на обыкновенную.
Одним из популярных соусов вместо майонеза является тартар. Для его готовки потребуется два вареных желтка, половина лимона, сто двадцать миллилитров оливкового масла, пучок лука, несколько оливок, пару зубчиков чеснока, солёный огурец, соль и черный перец.
Для готовки надо около 20 минут. Яичные желтки растираются при помощи вилки, солятся, перчатся и смешиваются с соком половинки лимона. В полученную смесь потребуется аккуратно влить масло при этом регулярно помешивать ее. Взбивать можно при помощи миксера либо венчика. Как только соус загустеет в него добавляют мелко нарезанный лук, огурчик и оливки. Чеснок пропускается через специальную давилку и кладётся в тартар. Далее необходимо получившуюся смесь смешать. Отлично соус подходит к рыбным блюдам, мясу.
Состав на основе соевого соуса и сметаны является отличной заменой майонезу. Смесь идеально подходит для мясных салатиков, слоеных блюд. Приготовить ее можно всего за 5 минут. В состав соуса входит:
- зубчик чеснока;
- немного укропа;
- сметана;
- соевый соус;
- сахар;
- бальзамический соус.
Чеснок необходимо измельчить через специальную давилку, зелень порезать либо измельчить при помощи кухонного комбайна. Все составляющие потребуется сложить в одну емкость и тщательно перемешать. Соус должен настояться в течение получаса, после чего можно применять для готовки различных блюд.
Выводы
- Заменить майонез в различных блюдах можно без особых усилий.
- Некоторые соусы на основе сметаны или других кисломолочных продуктов имеют более богатый вкус, чем майонез и совершенно по-новому раскрывают блюдо.
- Чаще всего заправку можно приготовить без посещения супермаркета из продуктов, которые имеются дома.
