Правильные закуски к разным напиткам

Алкоголь важно не только уметь выбирать и пить, но также сочетать. Неудачно подобранная закуска испортит все удовольствие. Я работаю в сфере организации застолий и сейчас расскажу, как подбирать еду к напиткам, чтобы потом не пришлось ни о чем жалеть.

Закуски к винам

В качестве нейтральных закусок к этому напитку идеально подходят сыры. Лучше всего они сочетаются с белыми винами, но и к красным подобрать хороших компаньонов несложно. Главное — не экономьте.

Вина с отчетливо выраженными фруктовыми нотками можно смело дополнять фруктами, сладкие и полусладкие — десертами.
Если хочется более серьезных и сытных закусок, то к белым винам лучше всего подходят рыбные блюда, а к красным мясные.

Еще одно правило гласит, что чем сложнее и интереснее вкус напитка, тем более своеобразной и пикантной закуской его можно дополнить. Иными словами, еда и питье не должны перебивать друг друга.

Если совсем не хочется думать, то есть один беспроигрышный прием. Выбирайте кухню того региона, откуда родом вино. В идеале лучше соблюсти максимальную географическую точность, но достаточно и совпадения страны.

Закуски к пиву

Сухарики, чипсы и сушеная рыба — всем известные варианты снеков к пенному напитку. Неплохо? Да. Но банально, так что не стоит ими ограничиваться. К любому пиву, как и к вину также прекрасно подходят сыры, лучше мягких или полутвердых сортов, а также блюда с ними, например, сырные шарики.

Со светлыми сортами отлично сочетаются пряные блюда итальянской, испанской и мексиканской кухни.
Пшеничному нефильтрованному пиву подходят овощные блюда.
К элям нельзя придумать лучшей компании, чем мясо во всех его проявлениях.
С ламбиком удачно комбинируются фруктовые и сладкие десерты.
Стаут и портер вкусно употреблять либо с шоколадными и карамельными сладостями, либо с основательной едой — рагу, гуляшами, запеканками и тому подобным.

Закуски к водке

При мысли об этом напитке в голову сразу приходят соленые огурцы. И действительно, они хорошо подходят в качестве закуски к водке, также как маринованные помидоры, квашеная капуста, соленые и маринованные грибы.

Из более основательной еды с водкой сочетаются в принципе все блюда русской кухни. Но самыми удачными компаньонами будут пельмени, холодец, сало, блины с икрой, винегрет и рыба (селедка, корюшка, горбуша, осетрина и прочие типичные для нашего региона).

Закуски к коньяку

Коньяк — один из тех напитков, что меньше всего нуждаются в закуске. Его вкус сложен и богат настолько, чтобы быть вполне самодостаточным. Но если хочется перекусить, а не только напиться, то есть и подходящие к нему блюда.

Из легких закусок оптимальны твердый сыр, темный шоколад, сладкие фрукты, в особенности виноград, груши и инжир, бутерброды с паштетом и тарталетки с икрой. Из более основательной еды с коньяком стоит попробовать нежирные мясные блюда, морепродукты и грибы. Последние два варианта, кстати, почему-то незаслуженно обделяют вниманием.

Закуски к виски

И снова в первых рядах подходящих закусок сыр. И с виски можно экспериментировать — пробовать мягкие и твердые сорта, сыр из коровьего, козьего и других видов молока и даже экзотику в виде сыра с плесенью.

Другой отличный компаньон к виски — это фрукты и ягоды, и чем слаще они, тем лучше. Среди более сытных блюд присмотритесь к нежирному хорошо прожаренному мясу, морепродуктам и красной рыбе.

Резюме

Самая универсальная закуска ко всем алкогольным напиткам — это сыр, ей лишь немного уступают фрукты.
Помимо них с вином и пивом хорошо сочетаются не слишком сладкие десерты, а с коньяком — темный шоколад.
К пиву еще подходят также овощные и мясные блюда, а также снеки от сухариков и чипсов до картошки фри и сырных шариков.
Для вина и виски берите нежирное мясо, рыбу и морепродукты.
С водкой лучше всего комбинируются соленые огурцы, помидоры, грибы и капуста, а также в принципе многие классические блюда русской кухни.