Как закалить нож в домашних условиях
Хорошо закаленный нож в доме — вещь обязательная. Часто мы и не задумываемся о том, насколько это важный инструмент, пока он однажды не затупляется — и вот, мы уже не можем решить какие-то простейшие бытовые задачи. Конечно, можно просто отдать предпочтение купленным ножам, которые уже корректно закалены, но если вы решили сделать свой, например, из рессоры или напильника, то без закалки не обойтись в принципе. Расскажу, как это сделать максимально просто.
Определяемся с температурой
Не забывайте обязательно учитывать, как нагревать нож и до какой температуры. Главное правило в том, что быстрый нагрев приведёт к повышенной хрупкости металла, потому это делать не нужно. Что касается максимума, то тут всё зависит от состава.
Например, высокоуглеродистый сплав может выдержать до 850 градусов, низкоуглеродистые могут перенести до 950 градусов, ну а у легированных сплавов нагрев может доходить до 1150 градусов. Также важно помнить про равномерность прогрева, иначе могут образоваться совершенно нежелательные поперечные трещины.
Как просто понять, до какой температуры греть
Запомните пару простых правил про то, как без последствий закалять ножи, обходясь без сложных замеров:
- ту часть лезвия, которая заточена, нужно нагревать лишь один раз, пока она не пожелтеет;
- после этого её нужно проверить магнитом, убедиться, что она перестала к нему притягиваться;
- часть, которая не участвует в нарезании, необходимо прогреть до фиолетового цвета три раза.
Смотреть на цвета, которые приобретает лезвие, гораздо проще, чем заниматься замером температур, не требуется никакого оборудования.
В чём закаливать
Для закаливания необходимо подготовить специальную печную камеру небольшого размера, примерно 30 на 20 на 10 сантиметров. Изготавливают её из огнеупорной (обязательно!) глины и кирпича. В печь помещается горючий материал, например, уголь. Обычно закаливание происходит на открытом огне, который должен быть по цвету от ярко-оранжевого до малинового, это значит, что он приблизительно подходящей температуры.
В среднем продолжительность нахождения ножа в огне должна быть от 5 до 15 минут в зависимости от материала, но всё же следите по тому, как он будет менять свой цвет после нагревания.
В чём охлаждать
Есть два основных варианта охлаждения ножа. Часто охлаждают или водой, или маслом. Вода охлаждает быстрее, а также она помогает увеличит глубину закаливания слоёв. Но рекомендуется использовать комбинированный подход, когда нож сначала нагревается до требуемой температуры, затем буквально на пару секунд окунается в воду, а уже потом перемещается в масло на более продолжительный отрезок времени, до адекватного остывания.
Часто делают так — пять раз раскаливают нож до ярко-красного цвета и погружают в масло, после чего раскаливают и помещают в воду для закрепления свойств. Есть разные подходы, ориентируйтесь на то, из чего сделан нож и какого эффекта вы хотите добиться.
Больше узнать по данной теме можно, посмотреть видеоролик, приведённый ниже:
Подводим итоги
Конечно, это очень упрощённый процесс закаливания ножа, но всё же несколько выводов можно сделать:
- обязательно подготовьте хорошую камеру, в которой будет просто закаливать нож;
- не нагревайте слишком быстро, равно как слишком быстро не охлаждайте;
- ориентируйтесь на цвета, которые приобретает лезвие в процессе накаливания, так проще понять, когда нужно остановиться;
- придерживайтесь мер безопасности и будьте предельно осторожны, работая с высокими температурами.
