Как стерилизовать заготовки в микроволновке

Готовите запасы на зиму? Помните, что от того, будет ли тара у ваших заготовок стерильной, напрямую зависит то, насколько сохранными будут эти самые заготовки. К сожалению, процесс небыстрый, занимает немало времени, а потому многие делают его недостаточно качественно. Но я нашла способ упросить процедуру. Это и правда незамысловато, но может здорово помочь. И пригодится нам для этого…микроволновка. Хотя тут тоже есть свои нюансы.

Преимущества подхода

Процесс стерилизации очень быстрый, не нужно кипятить всё на медленном огне и подолгу ждать.
Не ухудшается микроклимат в помещении, то есть нет испарений, из-за которых повышаются влажность и температура.
Меньше количество этапов, а потому сделать всё можно не только быстрее, но и проще.

Недостатки подхода

В СВЧ-печь можно вместить только небольшую банку, хотя более крупная может вместиться на боку.
При использовании микроволновой печи происходит высокий расход электричества, хотя то же самое верно и для обычной печи, так что тут спорно.
Есть определённая опасность перегрева, отчего стеклянная ёмкость может лопнуть.

Как мы видим, недостатки скорее относительные, преимущества перевешивают.

Подготовка к стерилизации

Чтобы осуществить стерилизацию по всем правилам, необходимо корректно к ней подготовиться.

Осматриваем бани максимально внимательно, на них не должно быть дефектов и трещин, иначе стекло может лопнуть.
Тщательно моем и полощем банки, не пользуясь средствами с отдушкой.
Просушиваем тару, но желательно именно не протирать, а дождаться, пока она не высохнет сама.
Металлические крышки не помещаем в микроволновку, а кипятим.

Непосредственная стерилизация

Берём чистые и сухие банки и помещаем туда по 50 мл фильтрованной чистой воды (это важно, чтобы на стекле не оставалось налёта). Помещаем эти банки в микроволновую печь. Обычно вмещается от 3 до 5 банок, если они небольшие. Если же они большие, то может поместиться и одна банка боком. Нужно, чтобы она не скользила, для чего она кладётся на бок, а под неё подстилается салфетка. После этого всё тщательно прогревается.
Нет точного времени, сколько нужно прогревать, к этому приходят обычно чисто экспериментальным путём. Обычно после закипания воды прогревается ещё минуты три. Например, литровая ёмкость обычно оставляется на 3-4 минуты при мощности в 1000 Ватт.
Когда всё прогрелось как надо, стоит доставать банки из духовки при помощи сухой прихватки. Если будет использована влажная, есть риск, что стекло лопнет из-за разницы в температурах.

Альтернативный подход

В некоторых случаях может понадобиться сухая стерилизация. В таком случае нужно налить фильтрованную воду не в сами банки, а в находящийся рядом с ними стакан, заполненный на две трети. В дальнейшем интервалы прогревания воды должны быть такими же, как и при предыдущем методе, около трёх минут после закипания воды. Больше отличий в методах нет.

Подводим итоги

Стерилизация — не такой сложный вопрос, можно быстро осуществить её при помощи обычной микроволновки. Но помните следующие нюансы перед тем как приступить к процессу:

подбирайте время стерилизации опытным путём, потому что все банки немного разные, но ориентируйтесь на три минуты после закипания;
не забывайте тщательно осматривать банку на наличие дефектов, так как они могут быть губительны;
обязательно учитывайте, нужна ли в вашем случае сухая или влажная стерилизация, от этого может зависеть качество заготовок.