Топ-7 рецептов консервов в домашних условиях

Консервы — легкий способ хранения избыточного количества рыбы. Если семья увлекается рыболовством, а холодильник до отказа забит мелкими видами рыб, можно приготовить вкусные закуски с длительным сроком хранения.

Рыба обладает большим количеством полезных свойств. Она содержит Омега-3, что способствует улучшению обменных процессов в организме. Витамин А полезен для кожи, Е отвечает за регенеративную функцию.

Существует множество рецептов домашнего консервирования рыбы. Рассмотрим самые простые и вкусные.

1. Домашние шпроты

Домашние шпроты не содержат вредных веществ и консервантов. Их можно использовать для питания детей школьного возраста. Для создания такой заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг мелкой рыбки,
1 головку лука (лучше брать 1 крупную или 2 мелких),
0/5 стакана раст. масла,
1/3 стакана воды (можно использовать сухое вино для приобретения нежного вкуса рыбы),
50 мл столового уксуса,
соль, перец (в зависимости от вкусовых предпочтений).

Этапы создания закуски «Домашние шпроты»:

Подготавливают рыбу: очищают от чешуи, промывают изнутри, удаляют все жесткие части (хвостики, плавники).
Подготавливают луковицу, очищая от шелухи. Лук нарезают кольцами, разбирают звенья.
В чистую кастрюлю помещают слой из луковых колечек, затем покрывают их рыбой. Повторяют эту процедуру, пока не заполнится 2/3 емкости.
Добавляют в заготовку один крупный или 2 мелких лавровых листа и черный перец (3-4 горошинки). Заливают все жидкие ингредиенты (если нет вина, подойдет обычная вода).
Выставляют тару на слабый огонь и подвергают тушению около 5 часов.
Стерилизуют тару, раскладывают заготовки, укупоривают крышками.

Готовое блюдо станет мягким, в нем практически не будут чувствоваться косточки. Шпроты можно подавать к столу уже на следующий день. Их можно употреблять не только в качестве дополнения к бутербродам, но и в качестве отдельного блюда.

2. Консервы в домашних условиях

Домашние консервы не содержат вредных веществ, продлевающих сроки годности. Их можно использовать для питания детей младшего и школьного возраста. Для создания такой заготовки нам нужны продукты:

1,2 кг рыбки,
0/5 стакана растит. масла,
1 стакан заваренного черного чая (крепкого),
1 ст.л соли,
перец черный (в зависимости от вкусовых предпочтений)

Этапы создания:

Подготавливают рыбу: очищают от чешуи, промывают изнутри, удаляют все жесткие части (хвостики, плавники).
В чистую кастрюлю помещают слой из рыбы.
Добавляют в заготовку один крупный или 2 мелких лавровых листа и черный перец (3-4 горошинки). Заливают растительное масло и заварку.
Выставляют тару на плиту со слабым огнем и тушат около 3 часов в закрытом состоянии и 30 мин в открытом.
Стерилизуют банки, раскладывают заготовки, закручивают крышки.

Рыба имеет нежный вкус, косточки почти полностью растворяются. Заготовку хранят в погребе или кладовке.

3. Консервы в скороварке

Скороварка может стать отличным помощником в приготовлении консервированной рыбы. Для этого рецепта нам нужно:

1 кг маленькой рыбки,
перец черный (горошком), соль,
100 мл растит. масла,
3-4 стакана воды.

Изготовление закуски:

В кастрюлю скороварки наливают воду и ставят на средний огонь.
За это время подготавливают рыбу, отделяя от нее все лишнее.
Выкладывают тушки на решетку, обваливая в соли и специях, в кипящую воду добавляют масло, накрывают решетку крышкой.
Ожидают 1,5 часа (огонь — сильный).
Закатывают в заранее подготовленные банки.

Закуска получается вкусной и полезной. При приготовлении на пару пища сохраняет свои полезные свойства.

4. Консервы в масле

Домашние консервы можно использовать для приготовления пирогов и супов. Для создания такой заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг рыбки,
1 головку лука (лучше брать 1 крупную или 2 мелких),
700 г. моркови,
0/5 стакана растит. масла,
соль, перей ( в зависимости от вкусовых предпочтений).

Этапы создания закуски:

Подготавливают рыбу: очищают от чешуи, промывают изнутри, удаляют все жесткие части (хвостики, плавники).
Подготавливают овощные ингредиенты. Лук нарезают колечками, морковку натирают на терке.
В чистую посуду помещают рыбу, солят, перчат. Оставляют настаиваться около 60 минут.
Овощи перемешивают с рыбкой и оставляют еще на половину часа.
В 0,5 л банки заливают раст.масло, выкладывают смесь из продуктов.
Помещают баночки в духовку (холодную), разогревают ее до 200 градусов и выжидают 4-5 часов.
Вынимают, остужают. закрывают крышками.

Хранят консервы в холодильнике, кладовке или погребе.

5. Консервированная щука

Для создания этого блюда на необходимо:

1 щука,
растит.масло,
соль, перец ( в зависимости от вкусовых предпочтений).

Изготовление:

Промывают рыбу, удаляют все лишнее, нарезают на небольшие кусочки.
Посыпают солью, оставляют на 1,5 часа.
В банку вместительностью в 1 литр кладут лавр.лист и перец (1-2 горошинки). Заполняют ее основным ингредиентом, накрывают фольгой и отправляют в духовку (предварительно ее разогревают до 150 град.) на 300 минут.
На дно духовки выставляют поддон с водой (можно ее налить в свободный противень).
Разогревают масло, заливают рыбку (полностью ее покрывают жидкостью). Ожидают 30 мин, укупоривают крышками.

Консервированная щука обладает нежным вкусом. Хранится в холодильнике или погребе.

6. Консервы из карпа

Чтобы приготовить это блюдо нам понадобится:

1 карп,
1 ст.л. масла,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
соль, специи.

Этапы создания закуски:

Подготавливают рыбу, разрезают ее на кусочки. Солят, засыпают специями.
На дно банки помещают чеснок, масло, рыбу и лук.
Стерилизуют банку с заготовками около 10 часов на водяной бане.
Доливают воду, закатывают крышки.

Хранят в прохладном месте.

7. Консервы в томате

Килька в томате — любимое лакомство из детства. Ее можно намазывать на хлеб или есть как самостоятельное блюдо. Рыба и томат отлично сочетаются. Для приготовления такой закуски нам необходимо: