Как сделать сливочное масло в домашних условиях

Многие из нас считают, что сливочное масло — такой продукт, который невозможно приготовить в домашних условиях. Но это заблуждение. При нынешних приспособлениях, которые имеются на кухне практически у каждой хозяйки, ничего невозможного нет.

Да и на вкус своё домашнее масло намного вкуснее, чем магазинное. И состав такого маслица безопасен по сравнению с промышленным продуктом, который напичкан всякой химией. Приготовление домашнего масла не займёт много времени. Самое главное, следовать всем тонкостям, и результат превзойдёт все ожидания. А я вам поведаю лучшие рецептики домашнего сливочного масла.

Польза домашнего сливочного масла

В состав магазинного масла входят всякие консерванты, загустители, эмульгаторы, усилители вкуса и тому подобное. Множество добавок Е просто отпугивают покупателей от такого продукта. Да и вкус промышленного масла оставляет желать лучшего. Причём, даже если купишь дорогое маслице, не факт, что оно окажется качественным и вкусным. Отсюда можно сделать вывод, что своё домашнее намного полезнее и качественнее, ибо производится только из натуральных свежих ингредиентов проверенного качества.

Химический состав настоящего масла

Ещё совсем недавняя версия о вреде сливочного масла, которую выдвинул один британский учёный, разбилась вдребезги, ибо состав продукта говорит совсем о противоположном. Натуральное домашнее масло богато:

  • насыщенными жирами;
  • жирными кислотами;
  • протеином;
  • холестерином;
  • водой;
  • микро- и макроэлементами;
  • золой;
  • витаминами А, В, С и D.

В масле содержится очень редкая олеиновая кислота и ещё 150 жирных кислот, 20 из которых являются незаменимыми для организма. Они нужны нам для поддержания нервной и сердечно-сосудистой систем, а также для регенерации клеток. А содержащийся в продукте холестерин не навредит здоровью, если есть маслице в умеренном количестве.

Рецепты домашнего сливочного масла

Для того, чтобы приготовить натуральное сливочное масло дома, нам нужно будет сходить на рынок и купить у бабулек настоящие сливки или натуральную домашнюю сметану. Сладко-сливочное масло будем готовить из сливок, а кисло-сливочное — из сметаны.

Сладко-сливочное масло

Для приготовления такого маслица нам понадобится 1 литр качественных жирных сливок и планетарный миксер.

  1. Сливки оставляем на ночь в холодильнике для загустения.
  2. Далее начинаем взбивать миксером до тех пор, пока содержимое не начнёт прилипать к венчику или насадке.
  3. В процессе взбивания из сливок выделится жидкость — пахта, которую также можно использовать в кулинарии или просто употреблять в изначальном виде. Эта жидкость невероятно полезна для здоровья, да и выпечка на ней получается просто класс.
  4. Готовое масло можно оформить в виде шарика или лепёшки. Хорошо хранится в холодильнике, но не более 3-5 дней.

Из одного литра сливок у нас получится около 700 граммов высококачественного сливочного масла.

Кисло-сливочное масло

Для такого маслица сметану выбираем очень тщательно. Лучше всего её купить на рынке у знакомых продавцов, а перед покупкой обязательно попробовать на вкус. Сметана не должна горчить и не должна быть слишком кислой. Для приготовления масла подойдёт продукт с умеренной кислинкой. Нам потребуется кило такой сметанки.

Как приготовить

  1. Сметану комнатной температуры начинаем взбивать миксером или при помощи комбайна. Используем насадку для теста.
  2. Комбайн со сметаной оборачиваем плёнкой, чтобы не разбрызгивалась пахта.
  3. Взбивать начинаем сначала на маленькой скорости, затем скорость постепенно увеличиваем. Процесс взбивания продолжаем до тех пор, пока не отделится вся жидкость.
  4. Пахту сливаем для дальнейшего использования, а готовое масло промываем водой.
  5. Затем воду отжимаем и сливаем, а из маслица формируем шарик или блин.

Хранится такой продукт не более 3-х суток в холодильнике. В морозильнике масло можно сохранить несколько дольше, около 2-х недель. Если в масло добавить немного соли, то хранить его в холодильнике можно будет чуть подольше.

Домашнее масло приготовить совсем несложно. Для этого не понадобится огромное количество ингредиентов и много времени. Зато маслице получится превосходным по качеству и вкусу, которые не идут ни в какое в сравнение с теми, что имеет продукт промышленного производства. Приятного аппетита!

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *