Салат-торт по рецепту моей Мамы — сметается со стола первым
Здравствуйте, меня зовут Михаил, и я кулинар-маньяк. Праздничные салаты – моя любовь. И пускай сегодня салаты-торты и не очень популярны, но я их люблю. Более того, они всегда поражают моих гостей. Вот несколько лучших рецептов.
Торт «Скандинавский»
Для приготовления берем:
- 3 лепешки (или пару буханок белого хлеба);
- Сыр творожный -0,6 кг;
- Сметана жирная – 0,4 кг;
- Майонез – 75 г (самый натуральный);
- 4 яйца;
- Горбуша или кета – 0,3 кг;
- Сливки;
- Укроп и лук зеленый – по пучку;
Украшаем верх салата. Для этого берем;
- Несколько больших креветок;
- Семга малосольная или копченая – несколько ломтей;
- Яйца – 4 шт;
- Пара огурцов;
- Икра тресковая или селедки;
- Петрушка.
Готовим так:
Креветки и яйца варим. Избавляем буханки от верха. Она нам больше не нужен. Части, что остались, должны иметь почти одинаковый диаметр.
Избавляем хлеб от корочки и режем коржами буханки. Толщина их должна составлять сантиметр.
Для приготовления крема майонез смешиваем майонез, сыр и сметану. Заправляем перцем. Перемешиваем как следует (можно блендером). Если крем чересчур густой, разбавляем сливками так, чтоб крем намазывался легко.
Откладываем чуть-чуть крема для смазки, остатки крем разделяем на две половинки (равные). Смешиваем одну из частей крема нарезанный лук и яйца, нарубленные маленькими кусочками или натертые. Не забываем перемешать.
Вторую половинку крема добавляем укроп и рыбу, нарезанную маленькими кусочками. Теперь собираем торт. Смазываем первый из слоев кремом с яйцами. Слой должен быть толстым. Помещаем сверху следующий корж. На него кладем много крема с рыбой.
Так складываем несколько коржей и чередуем кремы. Получиться должно шесть коржей.
Бока торта нужно намазать остатками крема. Настаиваем пару часов в холодильнике. Впрочем, это не обязательно. Осталось салат-торт украсить. Режем вареные яйца и огурцы на кружки. Огурцы нарезаем чем тоньше, тем лучше. Ими мы выкладываем бока салата-торта. На верх кладем яйца, икру, креветки и кусочки семги. Готово!
С черносливом
Для приготовления берем:
- Курицу копченую – 0,4 кг;
- 100 г чернослива;
- Столько же грецких орехов;
- 2 моркови;
- 4 картофелины и 4 яйца;
- Твердый сыр – 0,2 кг;
- Грибы -0,25 кг;
- Масло растительное, майонез.
Украшаем:
- Огурец;
- Петрушка;
- Грецкие орехи – 60 г;
- Клюква- ягода
Готовим так:
Варим яйца вкрутую натираем. Варим картошку и морковь, чистим.Трем морковку и режем картошку на маленькие кубики.
Моем и режем грибочки, жарим 7 минут на масле, солим, охлаждаем.
Моем и сушим чернослив, размачиваем в кипятка, режем на кубики.Режем курицу, трем сыр и орехи.
Осталось только выложить торт слоями;
Солим морковку, смазываем майонезом. (кстати, вместо соуса можно взять густую сметану со специями, солью и чесноком).
Дальше выкладываем твердый сыр (125 г), два из натертых яиц. Сверху кладем половину из натертой картошки, сверху кладем майонез. Далее приходит очередь орехов, чернослива, курица и майонеза, шампиньонов. Далее кладем остатки картошки, майонез, остатки яиц, сыра.
Дальше украшаем салат-торт. Для этого огурец режем соломкой, орехи измельчаем. Последними кладем петрушку и одну ягоду клюквы. Настаиваем в холодильнике 4 часа. Впрочем, можно и не настаивать, или ждать всего пару часов. Подаем как обычный салат. При желании, можно добавлять свои ингредиенты. Грибы лучше всего брать шампиньоны, но можно и боле изысканные.
Подводя итоги
Салат-торт – блюдо сытное. Он может стать изюминкой на столе праздничном, а может быть блюдом повседневным. А вот рецепты его очень вариативны. Вы всегда можете добавить свои ингредиенты, заменив нелюбимую морковь или лук.
