Редиска: с чем ее сочетать в салатах и как заправлять

Редис — один из самых популярных весенних овощей. В нем содержится множество полезных микроэлементов и клетчатка. Хотите знать, какие вкусные салаты с редиской можно приготовить и чем их заправить? Тогда эта статья для вас. А готовые рецепты представлены в видео:

Овощные салаты с редисом: летняя легкость

Чаще всего редис сочетают именно с овощами и зеленью. Это отличный способ привнести в ваш рацион свежесть, легкость, обеспечить всю семью витаминами. Кроме того, такие салаты подходят к блюдам из мяса, рыбы, картофеля.

Лучше всего раскрываются вкусовые качества редиса в комбинации с:

листовыми салатами;
всеми видами капусты;
огурцами;
зеленью, больше с зеленым луком;
помидорами.

Реже в качестве дополнения используют консервированную кукурузу, сладкий болгарский перец и морковь. Оптимальный и быстрый вариант приготовления: нарезать овощи, посолить их, поперчить и полить лимонным соком. Лучше дать салату настояться в течение одного часа.

Сытные салаты из редиса

Другое дело – сытные варианты с добавлением самых разных ингредиентов. Чаще всего в такие блюда добавляют:

Вареные яйца. В качестве варианта можно приготовить на сковороде омлет и порезать его в салат.
Мясо и отварные субпродукты. Их можно использовать только охлажденными. В противном случае при перегреве редис перестанет быть хрустящим и потеряет свою остроту.
Сыр. Можно использовать плавленный и твердый сыр, но лучше всего с редисом сочетаются моцарелла и брынза.

Все перечисленные ингредиенты можно добавлять в холодные блюда из редиса отдельно или смешивать в любых сочетаниях. Важный нюанс — редис не хранится долго в нарезанном виде и быстро теряет свои вкусовые качества. Поэтому салаты рекомендуется доесть в тот же день, не оставляя в холодильнике более, чем на 12 часов.

Чем заправляют салат с редисом

Чаще всего салаты с редисом заправляют майонезом. Это отличное вкусовое сочетание, но, к сожалению, не самое полезное. Альтернативы соусу с большим содержанием жира:

Сметана. Полезный натуральный заменитель майонеза. Но помните, что процент жира в нем тоже не мал.
Соусы из оливкового масла с добавлением горчицы или чеснока.
Соевый соус.
Лимонный сок.
Обезжиренный натуральный йогурт.

Если вы все же не можете отказаться от майонеза, то его можно заменить сметаной, горчицей или йогуртом. Это поможет снизить показатель жирности, улучшить вкусовые качества и добавить полезных витаминов.

Правильно выбираем редис для салата

Если в процессе выращивания редис получал мало влаги, он может быть чрезмерно горьким. Чтобы устранить этот недостаток просто почистите редиску.

Выбирая редис, помните:

Кожица должна быть насыщенно-розовой и ровной, без повреждений.
Лучше выбирать не слишком крупные экземпляры.
В области розетки не должно быть признаков гниения.

Если выбирать овощ согласно этим простым правилам, тогда вкусный и полезный редис станет «изюминкой» любого салата.

Вместо заключения

Основные мысли можно сформулировать так:

Редиска хорошо дополняет разнообразные овощные салаты.
Если вы хотите приготовить сытное блюдо, добавьте туда яйца, мясо или сыр.
Заправлять такие салаты лучше сметаной, натуральным йогуртом или соусами на основе оливкового масла.
Редис хорошо сочетается с майонезом, но лучше его разбавлять сметаной, йогуртом или горчицей.
При выборе редиски отдавайте предпочтение овощам среднего размера с сухой яркой кожицей без повреждений.

Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусные и полезные салаты с редисом, которые станут украшением стола.