Рецепты на новогодний стол 2020 года

Здравствуйте, меня зовут Вера, и я просто не мыслю жизнь без праздников. Я считаю, что новый год нужно праздновать только с родными. Не смейтесь, я уже планирую меню на наш новогодний стол и задумываюсь над тем, чем порадовать и хозяйку года – серебряную крысу. Вот мои мысли на этот счет.

Чем угостить хозяйку года?

Крыса есть очень много, она не слишком разборчива, так что, мудрить не нужно. Но в середину стола поставить можно сырную тарелку. Так вы точно угодите грызуну. А вот стол в целом должен быть сытным и разнообразным, но можно и без экзотических авокадо.

Помните о том, что крыса- вполне себе хищник, только что без клыков, потому мясо должно быть приготовлено качественно. Но не сильно заморачивайтесь с отбивными, лучше просто целый кусок курицы, баранины или свинины. А вот говядину лучше не готовить, ведь Бык – хороший друг Крысы.

Гарнир лучше делать не из привычной картошки, а из зерновых: все-таки это крыса. Если ваши домашние не воспримут кашу как праздничное блюдо, можно приготовить ее интересным способом, или использовать необычное зерно, например, чечевицу.

А вот закуски крыса любит сытные: чтобы поел и весь день в бегах. Обязательно готовьте салаты с орехами или сыром.

К сладкому она тоже неровно дышит. Десерт должен быть либо на основе фруктов, либо с орехами и специями. Домашняя выпечка идеальна. Еще лучше – десерты белого цвета: мороженое, молочные соусы, сгущенка. Еще попробуйте приготовить домашние конфеты: это символ монет и благополучия.

И наконец, все блюда лучше подавать маленькими кусочками и в миниатюрных мисках: крыса ест понемногу.

И еще. Крыса крепкий алкоголь не признает. Так что, остановитесь на шампанском и сладких винах с ликерами.

Лучшие рецепты

На праздничном столе должно быть блюдо основное, закуски и сладкое. Начнем с него.

Бурфи

Это домашний десерт из молока. Для приготовления нужны:

Масло сливочное и сахар – по 200г;
Сахар ванильный – пакетик;
Сливки хорошего качества – 225 мл;
Молоко сухое -400г.

Жирность сливок должна быть 35%, молока – 25%. Готовим следующим образом:

Масло и сахар соединяем в посуде без тефлонового покрытия. Помешиваем, добавляем ванильный сахар и даем ему полностью раствориться;
Заливаем сливки, доводим до кипения, провариваем минут пять;
Переливаем масляно-сливочную смесь в миску, даем остыть;
Когда остынет, засыпаем сюда же сухое молоко;
Перекладываем в квадратную форму с бортиками, предварительно устеленную бумагой или пленкой;
Взбиваем при помощи погружного блендера (миксер подойдет), пока не станет очень густым и не сможет взбиваться дальше;
Забываем о бурфи минимум часов на 6.

Когда совсем застынет, режем на ромбики или квадратики, украшаем орехом кешью.

Новогодний салат без майонеза

Для приготовления берем:

Копченую курицу и пекинскую капусту – по 300г;
Грецкие орехи – 50 г;
Грушу крупную;
Растительное масло – 100 мл;
Соль;
Черный перец молотый – чайная ложка;
Французскую горчицу в зернах – 5 г.

Зеленую часть пекинской капусты грушу и копченую курицу нарезаем и смешиваем. Кладем в салат орехи. Готовим заправку, смешав горчицу, масло и перец. Заливаем в салат, снова смешиваем.

Салат за 15 минут

Чтобы его приготовить, будут нужны:

200г твердого сыра;
350 г моркови;
70 г грецких орехов;
Пара зубчиков чеснока;
120 г майонеза;
Петрушка, соль.

Готовим так:

Орехи жарим на сухой сковородке минут 5. Огонь средний;
Чеснок и морковку чистим;
Сыр с морковкой натираем на крупной терке;
Орехи режем;
Заливаем майонез, солим, украшает петрушкой.

Салат Королевский

Для приготовления понадобятся:

Яйца – 4 шт;
Твердый сыр- 300г;
Сухарики — 100 г;
Крабовые палочки – 250г;
Сок из половины лимона;
Чеснок — 3 дольки;
Майонез.

Приготовление:

Яйца варим, охлаждаем, режем кубиками;
Нарезаем крабовые палочки;
Чеснок чистим, давим;
Сыр трем;
Все смешиваем, засыпаем сухарики;
Заправляем соком и майонезом.

Рулет куриный

Вполне сойдет и за основное блюдо. Для приготовления будут нужны:

Куриное филе – 0,4 кг;
Твердый сыр- 150 г;
Яйцо;
Панировочные сухари – 50 г;
Растительное масло – 2 ст.л;
Укроп, перец, соль.

Готовим так:

Филе чистим от пленки, моем, режем горизонтально и раскрываем как книжку;
Отбиваем, перчим, солим;
Смазываем майонезом;
Натираем сыр, посыпаем им филе;
Сверху присыпаем измельченным укропом;
Мясо сворачиваем в рулет;
Яйцо взбиваем, смазываем им рулет;
Панируем в зелени с сухарями;
Обжариваем с обеих сторон минут пять;
Помещаем в духовку;
запекаем треть часа при температуре в 200 градусов;
Остужаем около часа.

Свиная шея с картошкой

Хороша в качестве основного блюда. Нужны следующие ингредиенты:

Шея свиная – килограмм;
Чернослив без косточек – 150г;
Масло растительное – 7 ст.л;
Горчица зерновая – 2 ч.л;
Мед – 1 ч.л;
Чеснок – пара зубцов;
Паприка сладкая;
Перец черный;
Картофель – 1000г;
Травы прованские;
Соль.

Готовим так:

Промываем мясо, делаем нарезы по сантиметру по всему куску кроме основания;
Готовим маринад в пиале. Для него мед смешиваем с маслом , горчицей и чесноком, паприкой, солью и перцем;
Обмазываем им свинину, просушиваем ее;
В надрезы кладем по ягоде чернослива;
Помещаем шею в рукав для запекания, длина которого в 2 раза больше, чем у куска свинины, маринуем сутки или чуть меньше;
Картофель чистим, добавляем масло с травами и тоже отправляем в рукаве в духовку;
И свинину, и картошку запекаем около часа, температура – 200 градусов.

Крыса любит сытную еду. Чтобы год был успешным, новогодний стол должен быть основательным и вкусным.