Чудо-рецепты из простого творога — пальчики оближешь

Здравствуйте, меня зовут Ира, и я кухонный экспериментатор. Особенно в сфере сладкого. И сегодня я поделюсь несколькими рецептами вкусностей из творога.

Творожное мороженое

Да, такое есть, и оно менее калорийное, чем магазинное. Поделюсь диетическими рецептами.

Диетическое мороженое

Для его приготовления берем:

Творог (0%)- 300г;
Ксилит -15 г;
Яйца – 3 шт;
Сметана (10%) – 250 мл;
Сахар ванильный – 5 г.

Взбиваем белки двух яиц отдельно. В другой посуде взбиваем остальные ингредиенты. Соединяем две массы и снов взбиваем при помощи блендера. Замораживаем около 5 часов.

Важно! Чтобы не появились кристаллы льда, помешивайте мороженое, пока оно замораживается.

Яблочное

Хороший вариант диетического фруктового мороженого. Для приготовления берем:

Творог -0,3 кг;
Яблоко (лучше кисловатое и зеленое);
Сок лимонный – пару капель;
Сахарная пудра, ваниль, корица – по чайной ложке.

Яблоко избавляем от серединки и кожуры, измельчаем, добавляем сок лимона, чтобы не потемнело. В отдельной посуде разбиваем блендером творог (лучше брать 5%). Две массы смешиваем, добавляем пудру, сахар ванильный и корицу. Еще раз взбиваем все блендером. Замораживаем часов 5.

Важно! Чтобы масса замораживалась быстрее, можете замораживать ее в маленьких формочках.

Бланманже

Для приготовления берем:

Молоко – 125 мл;
Желатин и сахар ванильный – по 15 г;
Сметана и сахарная пудра – по 125 г;
Творог – 0,25 кг.
Фрукты (любые) – 150г.

Желатин заливаем молоком, отставляем на треть часа. Творог, ваниль, сметану и сахарную пудру взбиваем блендером так, чтобы масса стала пышная и однородная.

Режем кусочками фрукты. Молоко с желатином подогреваем, не даем закипеть. Заливаем желатин в творог, можно еще раз взбить блендером. Добавляем фрукты, перемешиваем. Заливаем в форму, даем застыть в холодильнике. Это займет часов пять.

Важно! Чтобы бланманже было легче достать, формочки можно предварительно опустить в почти кипящую воду.

Творожный рулет из безе

Еще один восхитительный и нежный десерт с начинкой из творога. Для приготовления берем:

Яйца- 4 шт;
Сахарную пудру – 50г;
Сахар – 0,15 г;

Взбиваем белки, потихоньку засыпаем в них сахар и пудру. У вас должны получиться твердые пики. Разогреваем духовку, на противень выстилаем пергамент, разравниваем безе так, чтобы толщина у него была примерно 2,5 см. Выпекаем четверть часа, на безе появиться должна золотистая корочка, внутри оно должно быть мягким. Перекладываем на новый пергамент.

Пока безе выпекается, делаем начинку. Для нее нужны:

Сметана – 50г;
Творог – 150 г;
Ягоды (фрукты)- 100г;
Сахар – сколько душе угодно.

Жирность сметаны и творога тоже можно подбирать на свой вкус. Взбиваем все при помощи блендера. Выкладываем начинку на безе, на начинку ягоды, сворачиваем рулет при помощи пергамента. Остужаем и подаем.

Творожный крем

Хорош тем, что в составе нет сливочного масла. Для приготовления берем:

400 г сметаны;
Мягкий творог – 300г;
Сахар – 150 г;
Холодная вода – 75 мл;
Быстрорастворимый желатин -50 г;
Сахар ванильный.

Жирность творога может быть любая. Желатин заливаем водой и занимаемся остальными ингредиентами. Просто смешиваем и взбиваем при помощи блендера, чтобы масса была гладкой.

Желатин готовим на водяной, точнее, паровой бане так, чтобы миска с ним не соприкасалось с водой. Добавляем в творог со сметаной и еще раз взбиваем. Кстати, его можно подавать и как десерт, а не только украшать или промазывать торты. Можно украшать им и маффины.