Самые вкусные помидоры на зиму — рецепт + видео

Пожалуй, практически все мы холодной зимой любим порадовать себя баночкой вкусной собственной консервации. Да и не только себя – ведь всегда приятно угостить собственноручно приготовленными соленьями своих родных и близких. Соленые и маринованные огурцы, консервированный перец, кабачки, баклажаны, лечо и, конечно же, консервированные помидоры – пальчики оближешь! Именно о них мы сегодня и поговорим, а также рассмотрим самый вкусный рецепт помидор на зиму с фото.

Вкусный рецепт — не значит сложный

У каждой хозяйки обязательно есть свой самый любимый рецепт томатов на зиму. Разнообразие вариантов рецептов огромное: кто-то любит делать маринованные помидоры с большим количеством специй, кому-то нравится обилие в рецепте лука и чеснока, а для кого-то самый вкусный рецепт помидоров на зиму – в собственном соку. Мы же предлагаем вам самый простой рецепт заготовки помидор, который займет минимум времени и дополнительных ингредиентов, но при этом приятно удивит вас своим результатом! Для рецепта вкусных помидор на зиму вам понадобятся: помидоры, соль, сахар, уксус, черный и душистый перец горошком. Для начала необходимо подготовить банки и крышки для засолки помидор: банки хорошо вымываем и просушиваем, а крышки заливаем водой и доводим до кипения. Помытые помидоры максимально плотно укладываем в банку. Желательно использовать маленькие или средние по размеру помидоры, без примятостей и видимых повреждений на кожице. Если вам попался сорт слишком толстокожих помидор, то для их лучшей засолки можно сделать несколько проколов зубочисткой вокруг плодоножки или аккуратно надрезать её ножом на сантиметр вглубь. После укладки помидор, берем обычную воду и доводим ее до кипения, после чего заливаем её в каждую банку доверху и прикрываем крышкой. Через 5-10 минут полностью сливаем воду с банок – теперь можно приступить к приготовлению маринада.

Готовим маринад для помидор

Для маринада в расчете на один литр воды вам понадобится:

— 5 чайных ложек соли (без верха)
— 5 столовых ложек сахара (с горкой)
— 3 столовые ложки 9% уксуса
— 5 горошин черного перца
— 5 горошин душистого перца

Высыпаем все ингредиенты в воду и доводим маринад до кипения, после чего заливаем им помидоры, равномерно распределяя количество перца на каждую банку. Теперь помидоры можно закатывать, после чего переворачиваем банки крышкой вниз, накрываем их одеялом или пледом и оставляем прогреться на 10-12 часов. Вот и все! Остывшие помидоры убираем в прохладное место для хранения, и уже через 2-3 недели можно приступать к дегустации самых вкусных консервированных помидор – на зиму только не забудьте оставить хоть бы пару баночек 🙂