Рецепт американских блинчиков

Казалось бы, в России, где блины с мясом, сметаной, сгущенкой — одно из национальных блюд, удивить блинами из другой страны трудно. Однако такое удивление я испытала, побывав в гостях у своей бывшей одноклассницы, прожившей в Америке почти 30 лет. С мужем-американцем разошлась, сын с семьей остался в США, а она решила вернуться домой, к своей же немолодой матери.

Периодически бывая теперь у нее в гостях, со временем я полюбила и арахисовое масло, и кленовый сироп, и даже тыквенный пирог. Но «добили» меня панкейки — американские блинчики. Я тоже освоила их приготовление, поэтому с удовольствием поделюсь рецептом американских блинчиков в этой статье.

Панкейки — американские блинчики

Такие небольшие блинчики обычно пекутся на завтрак, хотя допустимы и на ужин, только в этом случае лучше использовать начинки из рыбы или овощей, а не сладкие калорийные сиропы, которые обычно подаются к панкейкам. Отличительной особенностью этих блинчиков является то, что они намного меньше русских блинов, но зато значительно толще. По сути, панкейки — это что-то среднее между блинами и оладьями. Выпекают американские блинчики на сухой сковороде, поэтому они более диетические, нежели жирные оладьи.

Как приготовить панкейки

Обычно для плотного завтрака достаточно двух-трех таких блинчиков, поэтому их удобно готовить с утра: это не занимает много времени. Русская хозяйка, жаря блины, иногда проводит на ногах целый час, чтобы приготовить целую гору тонких прозрачных блинов, которых хватит всем членам семьи.

Еще одна особенность панкейков в том, что для теста используют разрыхлитель, поэтому не нужно долго ждать, пока тесто «подойдет», а это тоже дает преимущество с утра, когда каждая минута дорога. Может быть, поэтому панкейки сейчас так распространены даже в русских семьях, когда заботливые жены и матери думают о том, как сытно и вкусно накормить свою семью за завтраком.

Ингредиенты для панкейков

Для приготовления американских блинчиков вам понадобятся следующие продукты:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• молоко — 350 мл;
• сливочное масло — 100 г;
• сахарный песок — 2 ст. л;
• соль — по вкусу;
• ванилин (при желании) — 1 пакетик;
• разрыхлитель — 10 г.

Порядок приготовления

1. Сперва смешиваются сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, ванилин.
2. Затем в отдельной миске нужно взбить яйца, соль и сахар, добавить туда теплое молоко и масло. Чаще это бывает растопленное и остуженное сливочное масло, но приверженцы здорового питания заменяют его на растительное без запаха.
3. В полученную смесь засыпьте муку с разрыхлителем, сначала размешайте ложкой, а затем взбивайте блендером до получения однородной массы.
4. Сковороду с антипригарным покрытием нужно сперва хорошенько разогреть, потом смазать кусочком сала всю поверхность, а затем убавить огонь на плите до минимума и жарить блинчики на небольшом огне.
5. На середину сковороды нужно налить одну или две столовые ложки теста и оформить ровный круг.
6. Когда на поверхности появятся крупные пузыри, блинчик нужно перевернуть и обжаривать с обратной стороны.
7. Блинчики укладывают в стопку, промазывая между собой сливочным маслом.
8. Чтобы было удобно есть и не пачкаться, можно разрезать стопку пополам.

Подробно о том, как приготовить вкусные панкейки, смотрите тут:

Если панкейки приготовлены на завтрак, то их можно есть с любым сиропом, ягодами, вареньем, джемом или сгущенным молоком. Для употребления в вечернее время такие блинчики могут подойти только тем, кто не боится испортить фигуру. Но в этом случае преимущественнее готовить панкейки без сахара и ванилина, а в качестве начинки использовать творожные кремы, мягкие сыры или ветчину.

Основные выводы

• Прекрасный вариант для сытного и вкусного завтрака — блины американских бабушек панкейки.
• Американские блинчики отличаются небольшим размером, но большей толщиной, нежели традиционные русские блины.
• Выпекают панкейки на сухой горячей сковороде, поэтому использовать лучше посуду с антипригарным покрытием.
• Тесто для панкейков готовится из муки, сахара, молока, яиц и масла, а пышность придает разрыхлитель.
• В качестве десерта американские блинчики едят со сладкими сиропами, фруктами, сгущенкой или медом.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.