Какие продукты из России считаются деликатесом за океаном

К сожалению, мы забыли много русских деликатесов. После продуктового дефицита в СССР заграничная пища будто стала для нас панацеей, таким себе «пропуском в лучший мир».

Сегодня мало кто представляет вкус и запах репы, а это, между прочим, исконно русский овощ! Далеко не каждый покупает хрен, квашеную капусту, бочковые огурчики. Зря. Я изучила русскую кухню «От и До». Делюсь с вами полученными знаниями.

Ресторанные блюда

Шеф-повара лучших ресторанов Москвы любят блюда русской кухни, для их приготовления используют традиционные русские продукты. В качестве заправки применяют подсолнечное масло, декором служат: дикая облепиха, укроп, морошка.

В элитных кафе подают ржаной хлеб, блюда с традиционной русской икрой, рыбу, приготовленную по разным рецептам. Кстати, в Америке полно заведений, где предлагают блюда русской кухни!

Рыба, морепродукты

Отменные морские деликатесы:

Трепанг. Это моллюск, обитающий за Дальним Востоком. Продукт популярен у китайцев. Жители Дальнего Востока готовят его по особому рецепту. Чтобы получить вкусное блюдо с трепангом, надо хорошенько размягчить твердое мясо.
Медведка. Это разновидность колючей креветки, популярна в Японии. Медведку обрабатывают в кипятке, затем проваривают, чтобы сохранила уникальные свойства и форму. Креветку вскрывают, помещают туда рис, перемешанный с печенью.
Морская лисица. Обитает в Черном море, пользуется популярностью в Крыму. Продукт подают в обжаренном виде, он отлично сочетается с маринадом, в составе которого белый лук, морковка и помидор.

Вяленая рыба – исконно русский продукт, который встречается в США. Американцы считают его странным, а русские едят с дорогой душой. Невозможно поспорить с тем, что вяленая рыба отлично подходит к пиву. Самая популярная вяленая рыба в России:

окунь;
плотва;
бычки;
камбала.

Соленая рыба в нашей стране представлена в широком разнообразии. Это и скумбрия пряного посола, и селедочка, и изысканная форель.

Икра – еще один деликатес!

Уникальность русской кухни демонстрирует астраханская икра. Перед тем как ее подать, надо подсолить, выполнить прессовку и подсушить. Так черная икра станет однородной, обретет характерный не слишком соленый привкус с легкой горчинкой.

В процессе производственной обработки икра теряет много влаги и становится на 50% легче. По этой причине паюсная икра стоит дорого. Немногие российские производители предлагают этот морепродукт, он считается редкостью.

Русское мясо

К местным деликатесам, популярным за океаном, относят:

холодец;
буженину;
тушенку.

В наших супермаркетах представлен широкий выбор зарубежной колбасы, но она не станет достойной заменой традиционному русскому мясу.

Например, оленина считается ценным деликатесом. Она богата белком, в то же время не слишком жирная. Мясо имеет в составе микроэлементы, которые стимулируют работу сердца и повышают эластичность сосудов. Ценители русской кухни считают оленину полезным деликатесом.

Ароматные грибочки

Они – изюминка русской кухни. Грибы у нас маринуют, сушат, солят. Деликатес обладает отменными вкусовыми качествами. Дорого стоит белый гриб – прекрасная альтернатива любому европейскому. Грибы готовят по-разному.

Лисички, например, обжаривают на сковороде или тушат в сочетании с овощами. Их подают в запеченном виде, а также добавляют в супы.

Рыжики засаливают в деревянных бочках. Чтобы получить знаменитые венские рыжики, надо перебрать эти грибы, помыть и засолить в бочонках, но перед этим обязательно обработать настоем можжевельника. Интенсивная засолка продлевает срок хранения.

Через 7 дней следует переложить грибы в большие банки и плотно закрыть. Рыжики со сметаной – изумительная заправка! Соленые рыжики можно подавать с маслом и луком.

Заготовки на зиму

В России зима долгая, холодная, люди запасаются солениями с ранней осени. Деликатесы – это:

моченые яблоки;
пикантная квашеная капуста;
огурцы, засоленные в бочках.

Когда-то в России был популярен маринованный виноград. За рубежом очень ценятся: лечо, икра баклажанная. Но в европейских магазинах вряд ли найдешь тыквенную икру и варенье из кабачков.

Традиционное масло

Растительное масло горячего отжима – популярный продукт. Он отлично подходит для заправки салатов из свежих овощей. Невозможно представить себе средиземноморское блюдо без оливкового масла, а в русской кухне чаще используется подсолнечное.

Нерафинированное подсолнечное масло обладает полезными свойствами, поскольку содержит каротин, витамины группы Е. Летний салат из помидор и огурцов, украшенный душистым укропом – простое, но аппетитное русское блюдо.

Оригинальное варенье

В США продают варенье из малины, ореха, голубики. Поистине уникальные продукты – джемы из одуванчиков и черники, выращенной в тайге. Варенье из сосновых шишек – редкий деликатес.

Для его приготовления собирают молодые шишки. Они издают легкий аромат смолы, поэтому варенье получается сладким и немного терпким. Чтобы сварить такое лакомство, надо взять молодые шишки, растущие на высоких соснах.

Варенье из молодых шишек используют в борьбе с простудными заболеваниями и бронхитом. Оно смягчает горло при ангине, облегчает симптомы гриппа. Шишки улучшают работу сердца и предотвращают закупорку сосудов.

Вкусные напитки

Многие иностранцы, в том числе американцы, не понимают, как можно пить квас. В разных странах этот напиток считается экзотическим. Квас встречается на полках магазинов в Америке.

Россия славится неповторимой природой, а еще здесь много ягод. Редкие виды – это голубика, морошка, лимонник. На Дальнем Востоке растет ягода-костянка, по вкусу напоминающая гранат. Костянку добавляют в компот и употребляют свежей (с сахаром или медом).

Невозможно не любить исконно русские продукты! Наверняка, у вас тоже вызывают аппетит: вяленая рыбка, белые грибы, черная икра и хрустящие бочковые огурчики.