Как приготовить грибы в микроволновке

Несмотря на большой выбор грибов в продаже, в микроволновке лучше готовить только шампиньоны (в крайнем случае — вешенки). На их приготовление нужны считанные минуты, и даже если этот продукт немного «не дойдет», вреда здоровью он не принесет. А сколько всего можно приготовить из шампиньонов — от обыденных «пятиминуток» до праздничных угощений!

Грибы в сметанном соусе (самый быстрый рецепт)

Полноценный ужин за 20 минут. И это — включая предварительную нарезку продуктов! Пока на плите будет готовиться гарнир (макароны или гречка), микроволновка приготовит грибное рагу… или бефстроганов из шампиньонов, как вам больше нравится.

Ингредиенты на 2 порции:

125 г свежих грибов;
2 столовые ложки масла (сливочного, и чем жирнее, тем вкуснее);
1 стакан сметаны;
щепотка зелени;
столько же соли.

Промыть и порезать пластинками грибы. Сложить в тарелочку для СВЧ, сверху — порезанное пластинками сливочное масло. Готовить под стеклянной крышкой (можно просто накрыть перевернутой тарелкой) на максимальной мощности до 3 минут.

Полить тушеные грибы сметаной, посолить, перемешать. Запекать еще 4 минуты.

Посыпать свежей зеленью и подать к столу. Идеальный гарнир — картошка, гречка, макароны и обязательный кусочек хлеба (макать в соус), но можно и просто овощей нарезать.

Шампиньоны, запеченные целиком, с сыром

Уже практически праздничное, но, тем не менее, не хлопотное блюдо.

На 1 порцию:

4 крупных свежих шампиньона;
50 г твердого сыра (купить можно любой вид, от популярного российского до изысканного сулугуни);
по щепотке соли, молотого мускатного ореха и перца чили;
по большой ложке оливкового масла и лимонного сока;
выдавленный зубчик чеснока.

Приготовить маринад, смешав соль, перец, мускатный орех, выдавленный чеснок, масло и лимонный сок.

Окунуть в этот маринад чистые, высушенные грибы (а еще лучше — тщательно натереть каждый, используя кулинарную кисточку или собственные ладони). Дать грибам пропитаться 30 минут.

Положить грибы в миску шляпками вниз. Внутрь каждой шляпки положить тонкие полоски сыра (или насыпать тертый сыр). Запекать шампиньоны в СВЧ на полной мощности около 7 минут, ничем не накрывая их.

У вас получится универсальное блюдо: шампиньоны с сыром подойдут как в качестве основной легкой закуски, так и как гарнир к рыбе либо мясу. Подавая, выложите их на листик салата.

Кстати: если вы послали за грибами мужа, а он купил сплошную мелочь, не расстраивайтесь. Замаринуйте их, сложите на тарелку поплотнее и засыпьте тертым сыром поверху. Они получатся не такими аккуратными, но зато не менее вкусными.

Фаршированные головки (с мясом и сыром)

Праздничное блюдо. Готовые шампиньоны хорошо держат форму, имеют сочную текстуру. Подаются теплыми. Идеально, если у вас найдется к ним острый соус.

Ингредиенты:

6 крупных свежих грибов;
50 г фарша (любого, можно взять даже рубленый);
3 столовые ложки натертого твердого сыра;
¼ луковицы (репчатой);
2 столовые ложки сметаны;
1 маленькая ложка соевого соуса;
столько же растительного масла (лучше оливкового);
зубчик чеснока (можно больше);
соль, специи (любые);
ложка панировочных сухарей (белых, максимально мелких).

Аккуратно вырезать ножки из каждого гриба. Присолить шляпки и пока отложить.

Смешать фарш, мелко рубленые ножки (половину — все не поместятся), измельченный лук, мелко тертый сыр, выдавленный чеснок и остальные компоненты, указанные выше. Можно добавить также рубленной зелени.

Получившимся фаршем наполнить шляпки грибов, да пощедрее (чтобы он возвышался высокими горочками). Слегка присыпать все сухарями.

Отправить блюдо в микроволновку на 8 минут (мощность 750). После этого грибы можно подать. Впрочем, можно слить образовавшуюся в тарелке жидкость и подсушить шампиньоны еще минуту на той же мощности — так при подаче они получатся более аккуратными.

Кстати! Чтобы не выбрасывать остатки грибных ножек, некоторые хозяйки делают так: на следующий день режут эти ножки, картошку, лук и сало. Складывают в тарелку, накрывают другой тарелкой и готовят в той же микроволновке 20 минут. Получается очень вкусно (а главное, что побаловать себя таким образом можно даже на работе).

Грибной суп с копчеными сардельками

Не праздничное, но сытное и ароматное блюдо.

Ингредиенты:

500 мл воды;
150 г свежих шампиньонов;
4 копченые сардельки;
2 средние картофелины;
зелень;
соль.

Все ингредиенты порезать: картошку — мелкими кубиками, грибы — тонкими пластинками, сосиски — тоже кубиками.

Картофель, грибы и воду готовить на полной мощности 4 минуты.

Добавить сардельки, посолить (осторожно, сардельки сами по себе могут быть достаточно солеными). Готовить еще минуту.

При подаче посыпать тарелку рубленой зеленью (свежей или замороженной, не размораживая последнюю).

Кстати: также в этот суп можно натереть свежей морковки. А вместо свежих можно использовать маринованные шампиньоны (но в таком случае от использования сосисок лучше отказаться — в супе должен быть только один резкий, «заметный» вкус).

Подытожим…

Из всех грибов в микроволновке стоит готовить только шампиньоны — они не требуют длительной термической обработки.
Проще всего потушить порезанные грибы в сметане.
Максимально изысканный вариант — фаршированные шляпки крупных шампиньонов с мясом (реже овощами) и сыром.
Но не ограничивайтесь только запеканием — в микроволновке можно сварить даже грибной суп с картошкой, причем всего за 7 минут.

…Кстати, в микроволновке можно приготовить намного больше блюд, чем вы думаете! 25 прекрасных (совершенно не «бабушкиных») идей — в этом видео. Готовьтесь глотать слюни!