Как приготовить омурайсу дома

Хочу поделиться рецептом простого в изготовлении блюда, которое разнообразит ваше ежедневное меню. Омурайсу, омлет с рисом, популярен в Японии, Корее и Тайване. В начале ХХ века этот японский вариант «фаст-фуда» появился в ресторанах Токио под влиянием западной культуры. По другой версии, в основе блюда лежит старинный японский рецепт chakin-zushi, обернутого тонкой пластиной жареного взбитого яйца суши-риса.

Сытное и вкусное блюдо Omelette Rice получается из обыкновенного омлета, в который завернута начинка — традиционный для азиатской кухни рис с различными добавками. Сверху «рулетик» украшают кетчупом.

Простой рецепт омурайсу

Утром на завтрак порадуйте близких «японским омлетом», используя припасы из холодильника. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриные яйца – 2 шт.
Молоко – 2 ст. ложки.
Рис отваренный — 4 ст. ложки.
Колбаса – 50 г.
Кетчуп – 2 ст. ложки.
Зеленый горошек – 2 ст. ложки.
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу.
Соль и перец – по вкусу.
Растительное масло – для обжаривания.

Важно! Вместо колбасы можно использовать сосиски, остатки жареной или отварной курицы, отварное/жареное мясо. Зеленый горошек замените замороженными овощами – микс. Зелень используйте свежую или замороженную. Вместо кетчупа подойдет томатная паста.

Готовим начинку:

На сковородку наливаем масло.
Выкладываем рис, нарезанную мелкими кусочками колбасу (или ее замену), горошек (или овощи), мелко порезанную зелень.
Добавляем кетчуп (томатную пасту).
Обжариваем, посолив и поперчив по вкусу.

Готовим омлет:

Яйца разбиваем в миску.
Добавляем молоко.
Солим и перчим.
Взбиваем смесь до появления пены.
Разогреваем масло на сковороде, выливаем молочно-яичную смесь.

Оформляем блюдо:

Когда блин «схватится» (загустеет), на одну половину выкладываем начинку и закрываем ее второй половиной омлета.
Накрываем сковороду крышкой на несколько минут.
Готовое блюдо украшаем кетчупом и свежей зеленью.

Варианты приготовления омурайсу

В рис можно добавлять самые различные ингредиенты в разнообразных сочетаниях – грибы, фасоль, любое мясо, оливки, болгарский перец, сыр, колбасные изделия. Предварительно сырые и замороженные продукты должны быть подвергнуты тепловой обработке.

Состав продуктов для обогащения риса, одобренный диетологами:

Копчено-вареная говядина – 100 г.
Опята жареные -50 г.
Фасоль стручковая мороженая – 30 г.
Перец красный замороженный – 50 г.
Петрушка (корень и зелень)
Сельдерей (корень сушеный)
Базилик (сушеный)
Перец душистый
Перец черный
Соус сэн сой соевый – 3 ч. ложки.
Соус сэн сой чили – 2 ч. ложки

Готовим сложную начинку

Если вы располагаете временем, попробуйте разнообразить вкус риса сочетанием нескольких ингредиентов:

Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Куриное филе – 100 г.
Зеленый горошек – 50 г.
Кукуруза (консервы) – 40 г.
Томатная паста – 1 ст. ложка.
Кетчуп – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Луковицу и чеснок мелко порежьте.
Замороженный горошек обдайте кипятком.
Куриное филе порежьте на кубики.
Разогрейте масло на сковороде.
Обжарьте чеснок до коричневатого оттенка.
Добавьте лук и жарьте на среднем огне до полупрозрачности.
Выложите курицу и жарьте до готовности, помешивая.
Всыпьте в поджарку горошек и кукурузу, тушите 3 минуты при непрерывном помешивании.
Добавьте томатную пасту и кетчуп, перемешайте.
Всыпьте заранее отваренный рис, тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Жарьте еще 1 минуту.
Выложите массу в миску и прикройте тарелкой.

Вкусная начинка готова! Если не получится полностью ее использовать для наполнения омлета, остатки можно употребить как самостоятельное блюдо.

Рецепт «а-ля омурайсу» с семгой

Калорийный и вкусный «фаст-фуд» по-японски готовят с красной рыбой. Подойдут малосольные семга, лосось, кета. Используем рис быстрого приготовления в пакетиках.

Ингредиенты:

Рис – 1/3 пакетика (примерно 30 г).
Яйцо куриное – 3 шт.
Сливки – 3 ст. ложки
Филе красной рыбы – 60 г.
Растительное масло.
Соль – по вкусу.

Этапы готовки:

Опускаем пакетик в подсоленный кипяток, варим полчаса.
Вынимаем пакетик, оставляем для остывания.
Слегка взбиваем яйца со сливками, подсаливаем.
На смазанную маслом сковороду выливаем 2/3 яично-сливочной смеси.
На одну половину «блина» помещаем 1/3 пакетика риса и кусочки рыбы.
Поджариваем в течение 1 минуты.
Закрываем рис второй половиной «блина» и выливаем на него остатки смеси.
Когда жидкая субстанция схватится, переворачиваем омлет с начинкой и жарим еще 1 минуту.

Полезные советы

Приводим несколько рекомендаций, которые даже неопытному повару помогут правильно приготовить омурайсу:

Используйте сорт риса для «суши» или круглозерный белый рис.
Рис отварите, следуя инструкции на упаковке.
При классическом варианте исполнения рис с добавками необходимо обжарить.
Китайский и корейский варианты – добавляем в начинку острые специи, перец чили и соевый соус.
Молоко можно заменить кисломолочным продуктом или водой.

Подведем итоги

Омурайсу – простое блюдо. Не надо обладать кулинарным опытом, чтобы его приготовить.
Главные ингредиенты – омлет и рис.
Разнообразные добавки позволяют создавать еду на любой вкус в зависимости от вашей фантазии.
Продукт калорийный, поэтому употребляем его на завтрак или на обед.
Если начинку подготовить заранее, утром буквально за 10 минут можно приготовить вкусный и питательный завтрак.