Лайфхак: как за 3 минуты очистить мойву, без костей

Очень любим рыбу в любых видах, и стараемся в семье включать в рацион как можно чаще. Одна из любимых — мойва, рыбка небольшая, но очень вкусная. Одна проблема раньше была — почистить от костей. Но нашла лайфхак, как можно сделать эту процедуру за 3 минуты. Теперь готовлю ее постоянно, а все домочадцы просто счастливы, что их любимое блюдо так часто на столе. Говорят, в жареном виде похожа по вкусу на анчоусы. Делюсь полезными советами, как очистить мойву от костей быстро.

Включаем в меню мойву

Эта рыбка считается разновидностью корюшки, и относится к семейству Лососевых. Ловят ее в Атлантическом, Ледовитом и тихом океане. Размеры ее очень небольшие, средняя достигает всего 20 — 22 см в длину, а вес — 60 — 65 гр.

Что в ней полезного?

Несмотря на маленький размер, мясо этой рыбы очень хорошо влияет на организм человека, и снабжает многими питательными веществами и витаминами.

Соединительных волокон в мойве довольно мало, поэтому она так быстро жариться и варится. Основное достоинство — в состав входит 23% белков. Они легко усваиваются желудочно — кишечным трактом.
Также, эта рыба содержит очень полезный для человека кальций, протеины и полинасыщенные жирные кислоты Омега — 3. В результате после употребления кости и суставы будут в отличном состоянии.
Мойва — богатейший источник витамина группы В. Подгруппа В 12 находится в несколько раз больше по количеству, чем в мясе. А еще, регулярно употребляя эту рыбку, мы обогащаем организм йодом, селеном, фтором, витаминами А и D.
Селен способствует выработке гормона эндорфина, поэтому настроение после употребления мойвы резко поднимается.
При регулярном использовании мойвы в рационе можно значительно улучшить работу щитовидной железы, а также устранить вредный холестерин и избавиться от бляшек на стенках сосудов.
Гипертония, инфаркт Миокарда, болезни сердца и сосудов будут намного лучше поддаваться лечению, если регулярно включать вареную или слегка поджаренную, тушенную мойву в меню.

Интересно: осенняя мойва в несколько раз жирнее, чем весенняя. Если вам прописана диета, то эта рыба восполнит весь дефицит витаминов и полезных веществ, а небольшой ее вес и правильно подобранный гарнир (рис, картофель, овощи и зелень) помогут не выходить за пределы диетического питания.

Подготовка

Мойва любима многими, ее можно употреблять в запеченном, жареном, соленом и копченом виде. Но большинство пугает процесс филирования, то есть очистки, хотя многие вовсе не чистят. Такая мелкая рыбка отнимает много времени. Но появился способ, позволяющий за считанные минуты освободить мойву от костей. За 5 — 10 минут можно освободить от внутренностей и костей не менее килограмма рыбы.

Предварительно вытащите мойву из морозильной камеры и поставьте в емкости размораживаться на ночь на полку холодильника. Постепенное размораживание способствует более легкой очистке.
Приготовьте разделочную доску, салфетки, небольшой острый нож, несколько тарелок, целлофановый пакет.
Доску лучше обернуть пищевой пленкой.

Пошаговая инструкция

Если рыба до конца не разморозилась, то чистка также не вызовет особых хлопот.

Шаг 1

Начинаем процесс с удаления головы. Процедуру осуществляем только руками.
Следует надавить на голову (ее основание), отдалить ее от туловища и оттянуть вместе с внутренностями.
Не используйте никакие инструменты, иначе внутренности останутся в рыбе, что затруднит чистку.

Шаг 2

С помощью остро наточенного ножа разрезаем одним движением брюхо рыбе до самого хвоста. Чуть дальше анального отверстия.
Икру на данном этапе вытаскивать не нужно, так же как и пленки. Эту процедуру сделайте позже.
Таким способом делайте разрезы у всей рыбы.

Шаг 3

Если есть икра, то вытащите ее аккуратно на блюдце. Потом можно смешать со сливочным маслом и использовать для бутербродов.

Затем требуется убрать с помощью салфетки черную пленку. Если проигнорировать этот этап, то у рыбы будет неприятный привкус ила.

Шаг 4

Далее положите рыбку брюхом вниз, и надавите на хребет. Проведите пальцем по всей длине позвоночника мойвы.
Подденьте пальцем конец хребта в районе хвоста. Потяните. Хребет вместе с костями легко отойдет.
Важно осуществлять всю процедуру одинаково для всех тушек. Так вы почистите всю мойву очень быстро и без проблем.

Заключение

Мойва — кладезь витаминов и полезных элементов. Она очень полезна для взрослых и детей. Некоторые не чистят эту рыбу, а сразу жарят в целом виде из — за маленького размера. Но если у вас есть дети, то процесс очистки от костей обязателен.
С помощью довольно простых действий можно килограмм мойвы почистить от внутренностей и косточек за 10 — 15 минут. Важно делать все поэтапно, не менять процессы местами.