Как очистить чугунную сковороду от ржавчины

У моей бабушки есть чугунная сковорода. Бабушка постоянно ею пользуется, и никогда в ней не прилипает пища. Готовить — одно удовольствие, лучше, чем в любой тефлоновой.

Когда я однажды увидела в магазине похожую, то сразу же купила, чтобы облегчить себе работу на кухне. Но вскоре моя новая сковорода вдруг начала покрываться ржавчиной, чего я никогда не замечала за старой бабушкиной. Я начала усиленно изучать проблему, проверяя на практике разные варианты очистки из интернета. И сейчас хочу рассказать о лучших способах очистки от ржавчины чугунной сковородки.

Почему появляется ржавчина

Причины, по которым ржавеет чугунная утварь:

Несоблюдение технологии при производстве чугуна, в стремлении удешевить материал. Недопустимое количество примесей запускает окислительные процессы.
Неверные способы мытья сковороды. Если после использования наливать в сковороду холодную воду, то она со временем начнет ржаветь.
Сковородка начнет покрываться коррозией от невостребованности. Немного смешно, но если ее не смазывают жирами регулярно, то ржавчина непременно до нее доберется.
Нельзя оставлять воду на поверхности, вымытую сковороду надо как следует вытереть, не оставляя влажных капель.

Как избавиться от ржавчины

Борьбу с коррозией надо начинать при малейшем проявлении ее на посуде. Ведь страдает не только эстетический вид, портится вкус и аромат приготовленной еды.

Есть несколько проверенных способов борьбы с этим дефектом

Сода

Если площадь повреждения незначительная, то вполне подойдет обычная питьевая сода. В качестве нежного абразива она отлично справляется со ржавым налетом.

Алгоритм следующий:

пару столовых ложек порошка, насыпанных в сковородку, разводят водой до образования густой массы;
средством натирают поврежденные участки и оставляют на некоторое время для воздействия;
хорошенько вычищают губкой сковороду, а затем смывают теплой водой.

Сода в качестве абразива подходит для очистки чугунной утвари при небольших очагах поражения, таким методом можно пользоваться неоднократно.

Соль

Рыжий налет со сковороды можно удалить обычной поваренной солью. Это вещество — тоже мягкий абразив.

Способы применения:

Прокалить в духовке сковородку на среднем огне, насыпав в нее смесь соды и соли в равных дозах. Через пару часов можно с легкостью удалить остатки ржавчины.
Всыпать в поврежденную сковородку 2-3 ст. л. соли, затем налить уксус таким образом, чтобы закрыть пятна ржавчины. Кипятить до выпаривания почти всей влаги. Смыть остатки водой со щеткой.

Уксус или ортофосфорная кислота

Для снятия ржавчины прекрасно подойдет обычная кока-кола или уксус любой концентрации.

Некоторые специалисты советуют кипятить в сковороде уксус, разведенный с водой в пропорции 1:3. А можно просто залить в сковороду уксус или ортофосфорную кислоту (кока-колу) и оставить на некоторое время для воздействия.

В конце процедуры продукты окисления счищают щеткой или металлической мочалкой для посуды.

Пемолюкс

В качестве абразива можно воспользоваться порошкообразными чистящими средствами. Пемолюкс прекрасно справляется с такой задачей.

Если коррозия разъела значительную площадь, то пемолюксом покрывают всю сковородку. После этого отчищают ее при помощи металлической мочалки.
Для закрепления результата, после обработки посуду надо прокалить с солью несколько часов в духовом шкафу, насыпав соль доверху.

Наждачка

Если коррозия покрыла изделие толстым слоем, то придется применить наждачку.

Сначала обрабатывают крупнозернистой, №5. Затем более мелкую, чтобы отполировать поверхность.
После наждачной бумаги, посуду чистят преобразователем ржавчины. Средство используют согласно инструкции.

Как создать защитный слой

Очищенную утварь следует прокалить в духовом шкафу, чтобы коррозия не проявилась вновь. Кроме этого, надо обеспечить для посуды слой защиты.

Порядок следующий:

Прогреть духовку на 200-220 градусов

На сковороду нанести очень тонкий слой масла. Лучше всего подойдет льняное, а вот оливковое лучше не использовать, от него много копоти.

Утварь укладывают кверху дном, чтобы прокалились все части. Через 1-1,5 часа плиту выключают. Сковородку надо полностью остудить, не вынимая из духовки.

Остывшую утварь надо обмыть теплой водой и вытереть насухо. Поверхность должна быть немного жирная, чтобы предотвратить в дальнейшем появление коррозии.

Выводы

Не стоит выбрасывать старую чугунную сковородку. Ее всегда можно попробовать обновить. Она будет незаменимым помощником на любой, самой современной кухне.

А если удалось приобрести новую чугунную утварь, то надо постараться правильно ею пользоваться. Основные правила ухода:

В горячую сковороду нельзя лить холодную воду. Надо дать ей остыть, а потом мыть. После этого надо смазать ее внутри маслом и прогреть пару минут на сильном огне.
Не следует оставлять надолго приготовленные жидкие блюда в чугунной посуде. Это провоцирует окислительные процессы.
При мытье не следует применять жирорастворяющие средства, они нарушат защитный барьер. Достаточно теплой воды и губки для посуды.
Утварью из чугуна надо пользоваться постоянно. Без этого она начнет покрываться ржавчиной.
Надраивать металлическими мочалками и абразивными порошками сковороду нельзя. Потом придется восстанавливать защитный слой.
Чугунная поверхность не приспособлена для приготовления кислых продуктов, они повреждают масляную защитную поверхность.

Если за изделием из чугуна ухаживать правильно, то срок службы его будет измеряться веками. Простые советы помогут избавиться от ржавых пятен навсегда. Сковорода будет иметь антипригарные качества лучшие, чем тефлоновая, и дольше сохранять тепло.