«Нутелла» в домашних условиях — вкусный и быстрый рецепт

Здравствуйте, меня зовут Мария, и я росла в 90-е в семье учителей. Стоит ли говорить, что жили мы…ну, так себе. А я была ребенком, потому любила сладкое. Особой любовью пользовалась у меня нутелла с печеньками, или даже просто с хлебом.

Но по тем временам это было несусветно дорогое лакомство. А ведь моя мама и бабушка выкручивались, например, готовили домашние аналоги магазинной вкусняшки. Многие рецепты я украла у бабушки и мамы, а мой сын сейчас многим покупным сладостям предпочитает именно домашнюю нутеллу. А я использую ее и для торта. Готова я поделиться своими премудростями и с вами.

Несколько основных секретов

В качестве основы для пасты использовать можно молоко домашнее или пастеризованное, сливки, соевое или сухое молоко, даже сметану или детские смеси. Вот еще несколько секретов.

Обязательно обжаривайте на сковородке орехи. Так, нутелла получится вкуснее и ароматнее;
Не забудьте перед приготовлением просеять сахарную пудру, молоко сухое и порошок какао. Так вы уберете комочки;
Если это паста не для детей, добавить можно красный перец, коньяк, соль, ликер или ром.

Нутелла сливочная

Для приготовления нужны:

Фундук жареный – 150г;
Сливки – 130 г;
Молоко сгущенное –столько же;
Пудра сахарная – 100 г;
Шоколад черный – 2 плитки.

Фундук жарим, измельчаем блендером. На водяной бане топим шоколад, добавляем сгущенку. Сливки взбиваем с сахарной пудрой. Их смешиваем с шоколадом, добавляем орехи. Размешиваем. Храним в холодильнике.

Из сухого молока

Вместо его использовать можно сухую смесь для детского питания. Для приготовления берем:

Молоко сухое – 100 г;
Порошок какао – 60-70 г;
Сливочное масло – 30 г;
Молоко или сливки – 15-20 мл.

Соединяем смесь с какао, растираем до состояния без комочков. Масло слегка растапливаем и вливаем в какао. Перемешиваем и вводим по капле сливки. Добавляем любимые орехи в пасту.

Самая похожая на настоящую

Для приготовления берем:

2 яйца;
0,4 литра молока;
70-80 г какао;
0,3 кг сахара;
125 г орехов;
100 г муки;
Ванилин;
Сливочное масло – 60 г.

Яйца взбиваем, засыпаем сахар. За ним какао и ванилин. Масса должна получиться однородная. Продолжаем взбивать, заливаем 120 мл молока. Продолжаем взбивать так, чтобы не было комков. Взбиваем дальше и заливаем оставшееся молоко с маслом (его предварительно слегка размягчаем). Организуем водяную баню, на ней варим получившуюся массу. Она должна хорошо загустеть. Дожидаемся начала закипания, с огня снимаем, остужаем. Любимые орехи измельчаем и жарим, засыпаем в массу, размешиваем.Остужаем и храним в холодильнике.

Другие варианты

Да, это тоже возможно. Даже без молока и на основе растительного масла. Вот лучшие рецепты.

На растительном масле

Для приготовления берем:

Само масло -0,35 кг;
Молоко сухое – 70-80 мл;
Столько же какао-порошка;
120 г сахарной пудры;
0,5 стакана молока цельного;
100 г фундука;
Ванилин

Молоко слегка разогреваем, засыпаем ванилин и пудру, взбиваем. Заливаем масло растительное, скорость блендера увеличиваем до максимума. Ждем, пока смесь не загустеет и не станет похожей по фактуре на сметану. Только сейчас засыпать можно сухое молоко и какао. Снова слегка взбиваем. Засыпаем орехи, взбиваем снова.

Вегетарианская нутелла

Для приготовления берем:

2 плитки черного шоколада;
120 г нута;
100 г сахара;
Ванилин.

Горох заливаем теплой водой и ждем целую ночь. Сливаем утром воду, наливаем в горох новую так, чтобы на 120 г гороха пришлось 350 мл воды. Варим две трети часа. После убираем остатки воды и включаем блендер. Должно получиться вполне однородное пюре. Засыпаем в него сахар, размешиваем. Далее на водяной бане топим шоколад (можно добавить чайную ложку масла растительного). Добавляем нутовое пюре. Последним засыпаем ванилин, перемешиваем. Дальше можно добавить любимый орех.