Как определить настоящее вино за 5 минут

С годами начинаешь ценить не только способность алкоголя расслабить и опьянить, но и его качество. Один раз попробовав настоящее вино, я больше не могла смотреть на непонятные напитки, отчего-то нагло стоящие в нужном мне отделе. Я долго искала натуральные вина и за время длительных поисков узнала много интересных секретов.

Осматриваем бутылку

Понятно, что покупать вино следует только в магазинах, желательно — специализирующихся на алкоголе или винах. В крупных городах можно постараться и найти маркеты, открытые известными производителями — так меньше шансов нарваться на фальсификат.

Производство натуральных вин — дело трудоемкое и долгое, поэтому логично, что бутылка качественного напитка не может стоить меньше 400-500 рублей. Определившись с ценовой категорией, рассматриваем этикетки:

обязательно должна стоять надпись «натуральное вино» и ничего иного;
сверяем данные на пробке с теми, что указаны на этикетках;
на этикетке обязательно должен стоять заводской штамп с датой розлива, потрите ее — она не должна стираться.

Марочные вина обычно разливают в бутылки темного цвета, чтобы уберечь благородный напиток от негативного влияния солнечных лучей. Но мне встречались настоящие вина и в светлом стекле, причем в таких можно было даже разглядеть осадок, ярко говорящий о натуральности.

Вот и все секреты, которые помогут выявить потенциальных претендентов на звание «настоящее вино». Дальше остается только пробовать и оценивать вкусовые характеристики. Если вы хоть раз в жизни пробовали качественные или домашние напитки, ваши рецепторы никакие порошковые варианты не обманут.

Оцениваем вино в бокале

Оценить качество вина можно уже непосредственно в открытой бутылке и в бокале. Для начала открываем бутылку и оставляем ее на полчаса. Если через полчаса вы не услышите из горлышка алкогольных ноток, а только ароматный букет, — это Оно.

Настоящее вино не должно пахнуть чем-то кислым или сладким, в аромате качественного напитка не должно присутствовать никаких ягодных, яблочных или сливовых ноток.

Следующий шаг — тестирование вина в бокале. Замечали, как ценители вращают напиток и смотрят на стекло? Сейчас я и вас научу работать, как заправский сомелье. Натуральное вино — густое, а порошковое представляет собой просто подкрашенную жидкость. Начните вращать бокал круговыми движениями, чтобы напиток растекался по стенкам, и наблюдайте. Натуральное вино будет давать густоватые потеки и медленно будет возвращаться вниз, — этот эффект профессионалы называют «дамские ножки».

Интересно, что чем моложе вино, тем оно гуще и толще пленочка, стекающая по стенкам. Выдержанный напиток будет «сползать» по бокалу быстрей, но эффект «дамских ножек» все равно будет явно заметен. Порошковые варианты будут вести себя как подкрашенная вода.

Тестируем

Есть несколько информативных тестов, которые я в превеликим азартом использовала, когда искала идеальное вино. Весь «реквизит», за исключением, пожалуй, глицерина, есть у каждого дома, поэтому можете смело экспериментировать с купленными бутылками.

Сода

Тестирование с содой — самый простой и быстрый способ определения качества вина. В настоящем напитке всегда присутствует фруктовый крахмал, который будет активно взаимодействовать с содой.

Итак, наливаем немного вина в бокал и добавляем в тестируемую жидкость буквально щепотку соды. Для быстроты получения требуемой реакции перемешиваем содержимое и оцениваем, изменился ли цвет. Если вино заметно побурело — это хороший знак, говорящий о его натуральности. Порошковый напиток такой реакции не даст.

Глицерин

Для следующего теста потребуется глицерин. Это средство можно купить в ближайшей аптеке буквально за копейки. Наливаем немного вина в бокал, капаем в напиток пару капель глицерина и следим за тем, что произойдет.

На настоящее вино глицерин никак не повлияет — капельки просто опустятся на дно, а вот обогащенный всяческими химикатами порошковый напиток изменит свой цвет.

Тест с водой

Натуральное вино гуще, чем вода, и этот фактор помогает в тестировании. Налейте в столовую ложку немного вина и вылейте его в стакан, наполненный чистой водой. Далее наблюдаем — натуральный напиток будет держаться в бокале «особняком» и не будет торопиться с ним перемешиваться. В зависимости от разновидности вина оно даже может опуститься на дно или подняться на поверхность. Порошковое полностью растворится в воде, как краска.

Еще один интересный домашний метод определения качественного вина вы узнаете, посмотрев следующее видео:

Ждем насекомых

Об этом способе я узнала случайно, после дружеских посиделок с соседями. Наутро, убираясь на открытой веранде, я обратила внимание, что муравьи и дрозофилы атакуют не все грязные бокалы. Восстановив события вечера, я поняла, что им не пришлись по вкусу остатки вина, которое принесли гости.

В городских условиях можно так же налить немного тестируемого вина и поставить, например, на балкон. Если за сутки напиток облюбуют вездесущие дрозофилы — вывод очевиден.

Итог

При выборе вина я давно уже не ориентируюсь на дешевизну, мне нравится ставить на стол действительно качественный алкоголь, которым приятно наслаждаться. Определить натуральность напитка можно:

по этикетке;
по аромату и вкусу;
по «женским ножкам», которые оставляет стекающее по стенкам бокала вино.

Вино также можно протестировать с помощью соды, глицерина или воды. Эти простые способы позволяют определить, настоящий или порошковый напиток был вами приобретен.