Мороженое из трех ингредиентов: вкуснее не бывает

Домашнее мороженое – это не только вкусно, но и быстро. Если хотите научиться готовить его, попробуйте данный рецепт. Я недавно узнала, как сделать мороженое из трех продуктов – предлагаю и вам интересный вариант.

Рецепт домашнего мороженого элементарно простой, много времени вам тоже не понадобится. Основные ингредиенты – растворимый кофе, если нужен кофейный вкус, сгущенное молоко и жирные сливки для взбивания. Сливки берите 33% и более. Также обязательно следуйте инструкции – иначе рискуете сделать молочную глыбу, а не роскошный кремовый пломбир.

Основная часть рецептов приготовления мороженного, представленных в рунете, позволяет делать мороженое без мороженицы и из простого набора продуктов – молока, ванили, сахара. Причем это все советуют смешать, отправить в морозилку, подождать и можно есть. Конечно, на практике все не так радужно – если просто все смешать и заморозить, мороженого не получится.

Секрет пломбира – в его физической формуле и протекающих в жидкостях химических процессах. Так нужно помешивать массу для приготовления мороженого, иначе получится кристаллическая решетка, и продукт испортится. В разы упрощает задачу мороженица, но ее покупать необязательно – можно использовать следующий рецепт.

Идеальный домашний пломбир

Для начала охладите венчик миксера, емкость для взбивания, сами сливки – так процесс будет максимально простым и быстрым. Охлажденные жировые молекулы сливок намного быстрее отдают оболочку и сливаются, если массу во время взбивания помешивать.

Порядок действий:

  1. Подготовьте посуду и миксер.
  2. Соедините сливки со сгущенкой.
  3. Введите гранулы растворимого кофе или другие добавки. Вместо кофе применяют ликер, специи, ваниль.
  4. Взбивайте – вручную это делать можно, но сложно, так что лучше будет вооружиться миксером. Скорость включайте среднюю или низкую, постепенно повышая ее.
  5. Когда сливки начнут густеть, повышайте скорость вращений до максимума, но не взбейте масло. Консистенция должна получиться, как у поплывшего мороженого – крем с воздухом, жидкий, но не водянистый.

По мере готовности перелейте массу в форму, в которой планируете делать замораживание, накройте ее пленкой сверху, уберите в морозилку. Обычно десерт достают через 6-12 часов, если все было сделано правильно, он будет замерзшим, плотным, без кристалликов льда. Получиться должен вкусный и густой сливочный пломбир, похожий на магазинный. Добавки можете вводить любые на свое усмотрение – например, фрукты, ягоды. Потренируйтесь для начала, а потом готовьте значительные объемы. Поскольку рецепт не хитрый, с ним справится даже новичок.

Подобный рецепт

Ингредиенты для приготовления домашнего пломбира:

  • 200 мл сливок – жирных, не менее 33%;
  • 116 г сгущенки – любой на свой вкус;
  • 1.5 столовых ложки растворимого кофе – желательно в порошке, он равномернее растворяется.

Взбейте все ингредиенты до получения воздушной кремообразной смеси. Перелейте в нужную емкость, обязательно накройте пищевой пленкой либо пакетом, уберите в морозилку.

Итоги

  • Домашнее мороженое – вкусное, быстрое в приготовлении и простое блюдо.
  • Сливки берите жирные, иначе вкусный пломбир не получится. Взбивать их нужно, но не в масло. Минимальная жирность 33%.
  • Основа домашнего мороженого – сгущенное молоко. Покупайте качественное, чтобы не испортить блюдо.
  • Аккуратно регулируйте скорость работы миксера – начинайте со средней, постепенно повышайте. Консистенция должна выйти, как у потаявшего мороженого.
  • Добавки, кроме растворимого кофе, можно вводить разные.
При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *