Молочный коктейль как в СССР — рецепт из детства
Детство многих наших сограждан, чей возраст давно перевалил за 40 лет, прошло во времена Советского Союза. Может, продукты тогда были действительно качественнее, может, просто восприятие детства осталось слишком ярким, но мы все чаще норовим восстановить рецепты тех самых блюд из советского прошлого, которые имели неповторимый сейчас вкус. Это и знаменитый пломбир, и пирожное «Картошка», и любимый многими молочный коктейль, самый популярный рецепт которого я и приведу в своей статье.
Секреты молочного коктейля из СССР
В советское время далеко не в каждой семье был миксер, а про блендер никто и не слышал. Однако все знали, что в состав молочного коктейля входило всего три элемента:
- молоко,
- мороженое,
- сироп.
От вкуса сиропа — вишневого, грушевого, апельсинового, шоколадного или любого другого — зависел и вкус самого коктейля. Готовили его исключительно в кафетериях или кафе для детей, взрослым же могли добавить и немного алкоголя, как правило, рома.
Выбор ингредиентов
Молоко выбирали обычное — жирностью 2,5%.
Мороженое было трех сортов:
- молочное (жирностью до 10%);
- сливочное (жирностью до 15%);
- пломбир (жирностью до 18%).
Для приготовления коктейля использовали только сливочное мороженое или пломбир «Морозко». Молочное мороженое использовали в самых крайних случаях, если другого десерта в наличии не было.
Третьим компонентом был фруктовый сироп: именно он определял основной вкус коктейля, придавая главную фруктовую нотку всему молочному напитку.
Подготовка продуктов
Многие, наверное помнят, насколько холодным был этот коктейль, а на дне иногда можно было заметить небольшие льдинки. Они оставались не после мороженого, а после очень холодного молока. Поэтому перед началом приготовления коктейля молоко нужно было некоторое время подержать в морозильной камере.
Сироп, согласно классическому рецепту, лучше выбирать апельсиновый. Сейчас практически невозможно найти такой сироп из прошлого, поэтому можно использовать домашнее варенье из яблок или клубники: сироп от такого варенья схож по консистенции с тем самым ингредиентом.
Мороженое лучше всего выбирать без добавок. Из всего набора сортов современного мороженого идеально подойдет только пломбир. И, конечно, без заменителя молочного жира. Только настоящий — из натуральных сливок.
Именно такое сочетание современных продуктов может воспроизвести вкус того самого молочного коктейля из СССР — вкус детства.
Рецепт молочного коктейля
Сам по себе рецепт любимого напитка совсем несложный. На одну порцию коктейля нужно взять:
- 100 г молока;
- 25 г сиропа;
- 25 г мороженого.
В емкость блендера заливают молоко, затем сироп и в последнюю очередь добавляют мороженое. Все ингредиенты нужно взбивать миксером в течение одной минуты на скорости 13000 оборотов в минуту. Полученный коктейль нужно разлить по бокалам, при желании добавить свежие ягоды и листик мяты. Однако, если хочется вспомнить именно вкус советского напитка, добавлять ничего не нужно!
Для получения большего объема нужно все составляющие увеличивать пропорционально количеству порций. Пить такой коктейль лучше сразу, потягивая его через трубочку.
Как соблюдать технологию приготовления, смотрите тут:
Заключение
- Любимый многими с детства молочный коктейль из советского прошлого можно приготовить и в нынешних условиях.
- Достаточно взять качественный пломбир без добавок, молоко жирностью от 2,5 до 3,2 процента и фруктовый сироп, желательно собственноручно приготовленный.
- Молоко предварительно лучше заморозить, чтобы пена получилась более густой.
- Все компоненты взбиваются в блендере за одну минуту при скорости вращения в тринадцать тысяч оборотов в минуту.
- Полученный напиток разливают по бокалам — коктейль готов к употреблению!
