Как сделать картофель фри в домашних условиях

Картофель фри любят и взрослые и дети. Он пришёл к нам из ресторанов фаст-фуда и стал поистине любимым лакомством для всех. Никто не откажется от порции хрустящего и ароматного картофеля, нарезанного в виде соломки, да ещё с ароматным соусом!

Сегодня люди не особенно доверяют картофелю фри, сделанной в ресторанах быстрой еды, так как сомневаются в натуральности ингредиентов. Экономя на семейном бюджете, многие предпочитают готовить ароматную соломку дома. Так безопаснее и вкуснее, утверждают хозяйки, научившиеся делать картофель фри в домашних условиях.

Что же, давайте попробуем приготовить его сами и убедимся в том, что это действительно легко и выгодно!

Фритюрница или мультиварка: готовим картофель фри

Конечно, фритюрница является идеальным вариантом для приготовления картофеля фри на домашней кухне. Её стоимость не велика, если вы по-настоящему любите зажаренные ломтики картофеля, вам будет не жалко 700 рублей для приобретения фритюрницы. С её использованием сам процесс готовки упрощается в несколько раз.

Для начала подготовьте картофель. Его следует хорошо промыть, нарезать на толстые брусочки и вновь промыть, чтобы удалить крахмал.
Затем приготовьте сухое полотенце и выложите на него картофель для просушки.
Наполните фритюрницу растительным маслом (лучше взять рафинированное без запаха) и доведите его до 180 градусов Цельсия.
Картофель разместите в специальном отделении фритюрницы и опустите в подогретое масло на несколько минут.
Постепенно соломка станет золотистой, после её готовности, достаньте сито и слейте масло.
После этого следует выложить картофель фри на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло и присыпать солью.
Теперь можно начинать готовить следующую порцию картофеля.

Мультиварка также может быть использована для приготовления хрустящей картошечки. Нужно лишь влить в неё масло, поставить режим «жарка» и опускать в неё подготовленную соломку. Для того, чтобы картошечка равномерно обжарилась со всех сторон, её следует помешивать деревянной или силиконовой лопаткой.

Готовим картофель фри на сковороде и в кастрюле

Не беда, если у вас на кухне отсутствует специальное оборудование, полакомиться любимым блюдом можно имея обычную чугунную сковородку или кастрюлю с толстым дном. Порядок приготовления следующий:

Нарежьте картошку, предварительно очищенную и промытую, на соломку, толщиной не более 10 мм.
Поместите соломку на 15-15 минут в ёмкость с холодной водой, это позволит удалить крахмальный налёт.
Затем обсушите соломку при помощи хлопчатобумажного полотенца.
В сковородку или кастрюлю налейте масло и доведите его до высокой температуры. Проверить готовность масла можно при помощи кусочка картофеля. Если при погружении его в масло масса начинает шипеть и пускать пузыри, значит оно разогрелось до нужной температуры.
Соломку бросьте в масло и постоянно помешивая жарьте её на среднем или большом огне.
Готовый картофель фри доставайте шумовкой и укладывайте на подготовленные бумажные салфетки.
В качестве присыпки используются соль и специи по предпочтению.

Картофель фри в духовом шкафу

Если вы следите за здоровьем и уровнем холестерина в крови, вам подойдёт способ приготовления картофеля фри в духовке. Здесь вы сэкономите на масле, но потратите чуть больше времени на запекание. Во время процесса приготовления необходимо будет несколько раз перевернуть соломку на противне, чтобы она равномерно запеклась.

Подготавливаем картофель известным способом: чистим, моем, сушим.
Включаем духовку и доводим разогрев до 250 градусов.
Картофель помещаем в миску и добавляем 3-4 столовых ложки растительного масла, перемешиваем ингредиенты.
На противень выстилаем пергаментную бумагу и укладываем картошечку в один слой.
Закрываем духовку и выпекаем картофель 20 минут, периодически переворачивая его по мере запекания до золотистого оттенка.