Какими продуктами можно запастись на длительный срок

Еще год тому назад создание серьезного продуктового запаса, способного храниться «вечно», ассоциировалось с паникерами и зомби-апокалипсисом. Но грянула пандемия, и, чтобы лишний раз не выходить в магазин, многие или заказывают продукты с доставкой, или предпочитают закупиться максимально основательно, чтобы хватило надолго. Само собой, все понимают, что карантин как начался, так и закончится. И, чтобы не жалеть потраченных на продукты денег, нужно покупать с умом, и тогда запасы станут служить и в «мирное» время.

Консервы, овощные или мясные

Для них даже холодильник не нужен.

Но, конечно, скупать все подряд не стоит — скажем, некоторые мясные консервы на 90% состоят из жира, и, попадая в суп, почти полностью «растворяются». Отзывы утверждают: качественной можно назвать тушенку ГОСТ 32125-2013 («Свинина тушеная», «Говядина тушеная»). Срок годности лучше выбирать 4 года и больше, с выдавленными (а не «нарисованными») на банке цифрами срока годности. И с буквой А, а не К, в маркировке (она означает, что тушенку делали как конечный продукт, а не в целях утилизации отходов).

Что касается покупных овощных и ягодных консервов, стоит проверять месяц их изготовления. Если горошек, кукуруза или джем закрыты во второй половине лета или в начале осени, все нормально, это — свежий урожай. Если же их изготовили, скажем, зимой, наверняка использовали засушенное или замороженное сырье, а значит, пользы от такой заготовки будет меньше.

Важно! Некоторые хозяйки заготавливают консервы дома. Но если к овощным или фруктовым заготовкам претензий нет, то мясные и рыбные лучше все же купить. Домашние тушенки нужно хранить в холодильнике, и то — максимум 3 суток, иначе велик риск заражения ботулизмом. Это же касается и консервированной фасоли — у многих хозяек банки взрываются в тепле, так что лучше купить фабричные.

Бакалея

  • Макароны купите без добавления дрожжей и яиц — эти продукты уменьшают срок хранения пасты. И все равно диетологи не советуют хранить их дольше 3 месяцев. Держать пасту необходимо в хорошо проветриваемом, сухом и желательно — прохладном шкафу.
  • Считается, что вместо пасты длительной варки стоит купить много «Роллтона» («Доширака»). На самом деле в пересчете на вес цена таких продуктов даже выше хороших итальянских спагетти, а польза — ниже. Единственное, чем удобны такие «брикеты» — их можно есть без термообработки.
  • Крупы при хранении может тронуть моль, «детки» которой иногда приносятся из магазина, в самой крупе. Поэтому перед хранением ее стоит распаковать, высыпать на противень и полчаса прокалять в духовке при 100 градусах, время от времени помешивая. После этого крупу стоит охладить и запаковать в простерилизованные банки или бутылки. Стеклянную тару стерилизуют на пару (как для заготовки), пластиковую — спиртом.
  • Бобовые (фасоль, горох, нут, чечевица и так далее). В сухом виде хранятся вечно. Но если в доме есть опасность жучков, фасоль стоит ссыпать в банку или плотный пакет и поставить в холодильник.
  • Сахар и соль. Они боятся только влаги. Хотя если от высокой влажности соль станет подобием камня, ее все равно можно разбить молотком и использовать по назначению. Но! Сахара лучше не брать больше 5 кг. От длительного хранения у этого продукта появляется неприятный «лежалый» запах.
  • Мука. Большинство производителей муки пишут, что ее срок годности — 1 год. Но есть и мнение, что муку можно хранить до 10 лет. Главное, держать мешки (пакеты) в прохладном, сухом месте. А чтобы она не отсырела, надежнее дополнительно просушить продукт и спрятать его в стеклянные банки. К тому же, этот продукт можно использовать и после истечения срока годности. Кстати: кукурузная мука лежит дольше пшеничной.

Важно! В частном доме пластик могут прогрызть крысы, так что лучше использовать только стекло, или же сразу спрятать пластиковые бутылки в большую железную кастрюлю.

Какая именно тара нужна? 2 кг муки поместится в трехлитровую стеклянную банку, а 1 кг крупы — в 1,5 литровую пластиковую бутылку.

Продукты в «родных» мешках или бумажных пакетах не ставьте на полу — на полках «атмосфера» более сухая, поэтому тут они будут стоять лучше.

Сушеные продукты

Они занимают минимум места, но после замачивания почти «возвращаются к заводским настройкам».

  • Грибы. Пролежат в шкафу или кладовке год и даже больше.
  • Ягоды и овощи. Они тоже пролежат больше года. Индикатором испорченности будет изменение цвета или появление тревожного запаха.
  • Зелень. Этот продукт пролежит 2 года и больше. Сухую зелень стоит охранять не только от сырости, но и от посторонних запахов.
  • Мясо (так называемые мясные снеки или чипсы). Их можно есть «сырыми» или замачивать и добавлять в супы. В закрытой пачке «джерки» лежат несколько лет (но тут важен способ приготовления и ингредиенты, так что смотрите, что написано на каждой отдельной пачке). Что касается открытого пакета, его стоит сразу отправить в холодильник и употребить за 2 суток.

Главное, чтобы к сушеной «заначке» не добралась сырость, а также вредные насекомые. Поэтому держите такие продукты в герметичном контейнере. Еще лучше они будут лежать в тканевом мешочке, но — только в доме, в котором точно нет моли.

Орехи

Это и отличный вариант снека, и ингредиент многих питательных блюд (пирогов, печенья, салатов и даже мясных горячих блюд грузинской кухни).

Большинство орехов можно хранить около 2 лет. Исключение — фисташки. Их стоит употребить через 3 месяца после фасовки.

Подытожим

  • Из бакалеи можно купить муку, крупы, бобовые.
  • Мясо и рыбу стоит хранить в виде консервов, но — покупных, а не домашнего производства. Неплохой вариант также — мясные чипсы.
  • Овощи и фрукты можно консервировать, сушить.

А если запас продуктов собирается на время карантина, к пище стоит добавить еще и защитные средства. Но в трудные времена масок в аптеках не найти, а если они и есть, то по неоправданно завышенной цене. Не проблема, защиту можно сделать собственноручно, из копеечных средств и даже без швейной машинки:

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *