Как выбрать арбуз — хитрости азиатов

Арбузы — одно из моих любимых «осенних» блюд. Покупая эту вкусную ягоду, хочется, чтобы внутри попалась сочная и сахаристая мякоть. Я долгое время не знала, как правильно выбирать арбузы. Но однажды, во время «затаривания» продуктами на рынке, мне встретился добродушный продавец-азиат, который и поведал секреты поиска самого сладкого и полезного арбуза. Вот и я хочу с вами поделится хитростями покупки сахаристой и обязательно безопасной для организма ягоды.

Выбираем самый сладкий арбуз?

Во многих регионах России выращивают арбузы. Считается, что Астраханские плоды самые вкусные. Но ими можно лакомиться только в середине июля. В это время года они набирают сок и становятся необычайно сладкими и сочными. На Кубани арбузы поспевают уже в июне. В Сибири и на Севере также занимаются выращиванием полезной для организма ягоды, но в указанных регионах они поспевают только к концу августа (да и то, при условии жаркого и солнечного лета).

Главное, на что необходимо обращать внимание, это месяц покупки арбуза. Знающие люди не советуют покупать ягоду в начале июле. В этом летнем месяце привозные арбузы «накачаны» нитратами, соответственно, для организма человека они представляют опасность.

Выбрать сахарный и безопасный арбуз можно не раньше второй половины августа. К этому периоду года они успевают «зарядиться» теплом от солнца и, соответственно, набрать в мякоть полезные витамины и минеральные вещества.

Селекционеры уже давно вывели сорт скороспелых плодов. Считается, что они созревают раньше других сортов и уже в середине июня могут радовать людей сладковатым ароматом и незабываемым вкусом. Но покупать скороспелые плоды лучше в тех регионах, где их и выращивают. Например, на Кубани. Именно здесь можно уже в начале июля полакомиться сахаристой мякотью сладкой ягоды. Если скороспелые плоды привозные, то лучше (для безопасности своего здоровья) не покупать их.

Итак, как же выбрать сахаристый плод?

Корка

Купить сочный и сладкий плод можно, если рассмотреть его корку.

Признаки вкусного плода:

• четкие полоски, образующие на корке рисунок;
• между полосами на корке достаточно большое расстояние;
• корка глянцевая;
• на ощупь корка твердая, простым нажатием пальцев деформировать ее не получится;
• если по корке провести ногтем, появляется ароматный запах свежей травы.

Признаки неспелого или больного плода:

• полосы на корке размытые, не образуют четкий рисунок;
• корка матовая;
• поверхность корки легко можно повредить (при надавливании образуется вмятина и т. п.).

Размер ягоды

Определить сладкий арбуз по его размерам достаточно сложно. Выведено достаточно большое количество разнообразных сортов, основное отличие между которыми — это размер ягоды. Получается, что нормой одного сорта является ягода, достигающая 20 кг, а нормой другого сорта — плод, вес которого максимум 8 кг.

Чтобы не ошибиться в выборе сочного плода, рекомендуется придерживаться правила «золотой середины». Это означает, что покупать лучше всего средний по размерам арбуз, вес которого не меньше 8 кг, но и не больше 13 кг.

Покупая слишком большие или, наоборот, маленькие арбузы, можно «нарваться» на опасный для организма продукт. Маленькие ягоды могут быть недозревшими, что чревато для человека расстройством желудка или пищевым отравлением. Большие ягоды могут быть «накачаны» нитратами, а эти вредные вещества наносят серьезный вред здоровью человека.

Желтое пятно

Желтое пятно, размещенное на боку ягоды — это не симптом заболевания или признак неспелости. Такое пятно образуется на любом арбузе — ягода в процессе созревания находится на земле, и солнце на данную часть корки не попадает, после чего появляется желтое пятно.

Чем ярче пятно (насыщенно-желтый) цвет, тем слаще арбуз. Но слишком большое пятно на боку указывает на то, что плод созревал не в благоприятных условиях (пониженные температурные режимы воздуха, повышенная влажность и т. п.). Это, несомненно, повлияет на вкус продукта.

Опасайтесь покупать арбузы с белыми пятнами на боку. Эта особенность указывает на то, что мякоть ягоды безвкусная и травянистая.

Звуки на корке

Многие люди при выборе сладкого плода стучат по его поверхности. Свидетельствует о спелости и отменном вкусе арбуза звонкий звук. А вот глухой звук — это признак невкусной и недозрелой (или перезревшей) ягоды.

Определить спелость арбуза можно и другим способом: необходимо надавить н поверхность плода. Если он спелый — будет слышно легкое похрустывание. Во время проведения «эксперимента» важно не перестараться и не расколоть арбуз.

Сухой «хвостик»

После созревания арбуз «отделяется» от кустика. В дальнейшем происходит сбор поспевших ягод. Другой вариант сбора плодов — срезание.

Если хвостик у арбуза сухой, но неровный, это признак спелости. Ровный срез указывает на то, что плод срезали раньше срока его созревания.

Арбузы-девочки и мальчики

Ягода разделяется по половому признаку. Это процесс не имеет никакой ценности со стороны биологии, он, скорее, важен для покупателей, выбирающих сочный и сахарный плод.

Арбузы-девочки являются более вкусными и сладкими. Определить «девочку» можно следующим способом: пятно, где ранее был цветок, увеличенное и плоское. У «мальчиков» это пятно выпуклое и меньшего размера.

Наличие внешних дефектов

Нельзя покупать плоды, на поверхности которых существуют следующие повреждения:

• надрезы;
• порезы;
• трещины;
• непонятные ямки;
• вмятины;
• следы гниения плода.

Деформированный плод может представлять серьезную опасность для здоровья человека (отравление, желудочно-кишечное расстройство и т. п.). Это же самое можно отнести и к разрезанным ягодам.

Итог

• Выбрать вкусный и сахарный арбуз несложно. Важно лишь знать некоторые хитрости (наличие желтого пятна, отсутствие деформации на корке, сухой неровный хвостик и т. п.).
• Не следует покупать ягоды около обочин дорог, так как даже самые вкусные арбузы, хранящиеся в обозначенных местах, вредны.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.