Как правильно стерилизовать банки и крышки на плите

Когда вы заготавливаете продукты для долгосрочного хранения, важнейший критерий, про который всегда нужно помнить — это соблюдение максимальной чистоты. Иначе ваши заготовки будут попросту испорчены — и придётся провести зиму без вкусных запасов консервации. К счастью, стерилизация — это не сложная наука, с ней просто разобраться. Да и специфического оборудования не понадобится.

Достаточно, чтобы у вас была плита. А в остальном просто следуйте инструкциям, которые я приведу далее. Я сама так делаю, все мои родственники так делают — нет смысла изобретать колесо.

Стерилизация паром

Классический проверенный метод, к которому прибегали ещё наши бабушки. Плюс он очень доступный и совместим с банками любой ёмкости. Подводный камень — надо быть как можно осторожнее, чтобы не обжечься.
поставьте на плиту кастрюлю или миску с водой и доведите на умеренном огне до кипения;

1. поместите на кастрюлю или миску сите или металлическую сетку, что есть;
2. установите туда банки и/или крышки;
3. подождите какое-то время, например, для трёхлитровых банок нужно 15 минут, в то время как литровая или менее тара обработается за 10 минут.

Кстати, вы можете реализовать аналогичный метод при помощи мультиварки, поставив на её решётку банки, налив немного воды и включив режим для готовки на пару. Скорость стерилизации таким образом даже немного снижается.

Стерилизация при помощи чайника

Вариация предыдущего метода. Если у вас есть не только электрический, но также классический чайник, который можно ставить на плиту, вы можете воспользоваться последним для стерилизации. Просто налейте туда побольше воды, поставьте его на плиту и доведите до кипения. После этого возьмите банку и наденьте на его носик (или вставьте в верхнее отверстие). В зависимости от формы и размеров чайника, иногда надевать трёхлитровые банки может быть неудобно, но с литровыми и полулитровыми проблем возникнуть не должно.

Учтите, что срок стерилизации будет чуть больше. Например, литровую банку нужно обрабатывать около 15 минут. Трёхлитровую около 20. Впрочем, вы поймёте, что пора заканчивать, когда капли начнут стекать по стеклу банки.

Стерилизация кипятком

Ещё один способ, который осуществляется на плите, но на этот раз он скорее применим для небольших банок. Зато их можно кипятить сразу группами по несколько штук. Ещё один плюс — простота и меньшая опасность, обжечься таким образом довольно проблематично. Вот что нужно сделать:

1. разместите банки на дне большой кастрюли;
2. наберите побольше прохладной воды, чтобы она покрыла все банки целиком;
3. накройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения, после чего покипятите в течение пяти минут;
4. достаньте банки любым удобным для вас безопасным методом, например, при помощи кухонных щипцов или вилки, затем переверните их на полотенце.

Как вы понимаете, этот способ также осуществим при помощи мультиварки, если она достаточно большого размера и может вместить в себе сразу несколько банок. Ну а крышки и вовсе можно кипятить в мультиварке любого размера.

Если вы хотите больше узнать о подходах к стерилизации, обратите внимание на это видео:

Подводим итоги

Из вышесказанного можно сделать следующие выводы:

• будьте осторожны при стерилизации банок и крышек, ведь, так как в ход идёт пар, очень просто ошпариться;
• не торопитесь с процессом стерилизации, подождите, пока на стенках банок не появятся полноценные капли (если вы делаете всё на пару);
• не бойтесь, что банки лопнут, при работе с паром температура никогда не доходит до 100 градусов Цельсия, а потому ваши стеклянные ёмкости будут в полной безопасности.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.