Как сделать капучино в домашних условиях без кофемашины
Капучино – популярная разновидность кофе, в состав которого обязательно входит вспененное молоко. Это придает ему нежный и мягкий вкус, снижает характерную горечь кофейных зерен. Традиционно напиток готовят в специальном аппарате, но есть несколько способов, как сделать его и вручную.
В статье поделюсь несколькими рецептами приготовления капучино в домашних условиях.
Ингредиенты их соотношение
Капучино – итальянский кофейный напиток, оптимальная порция которого составляет 150-200 мл. Традиционно его подают в толстостенных керамических либо стеклянных емкостях, чтобы кофе дольше сохранял необходимую температуру. По классическому рецепту капучино готовят из 33% эспрессо, 33% молока и 33% пенки.
Для усиления вкуса и консистенции добавляют сахар, а в качестве украшения – какао, сахарную пудру или корицу.
Рецепты приготовления
Сварить вкусный и красивый капучино можно самостоятельно даже без кофемашины. Ниже приведены наиболее простые рецепты этого нежного напитка.
В турке
Сначала следует сварить крепкий эспрессо. Для этого засыпать в турку 1,5 ч. л. молотого кофе, залить его 100 мл холодной бутилированной или фильтрованной воды. Нагреть на слабом огне до тех пор, пока не поднимется пенка. Повторить данную процедуру 4 раза.
Второй этап – подготовка молока. Взять 50 мл этого напитка, медленно нагреть в сотейнике до температуры 60-65 °С. Еще на огне начать взбивать миксером или венчиком, пока не образуется легкая и воздушная пенка на поверхности. Далее нужно смешать все компоненты:
- Налить в чашку горячий кофе.
- Добавить пару щепоток сахар, размешать.
- Налить 15-20 мл разогретого молока.
- Сверху выложить пенку с помощью чайной ложки.
При необходимости напиток можно украсить корицей или какао-порошком. Если вы планируете готовить несколько порций капучино, то все компоненты нужно брать в увеличенном количестве.
С растворимым кофе
Такой метод подходит для тех, у кого нет времени или приспособлений для варки кофе. Алгоритм приготовления капучино:
- Залить 1 ложку растворимого кофе 50 мл воды.
- На слабом огне разогреть молоко средней жирности, взбить венчиком или миксером до появления легкой пенки.
- Выложить все слои напитка – кофе, молоко и пенку в одну емкость.
Для создания капучино лучше использовать сублимированный кофе, так как он обладает более сильным и натуральным ароматом. Если вы хотите смягчить вкус напитка, перед подачей на поверхность можно добавить несколько капель карамельного или шоколадного сиропа.
Капучино с яичной пеной
Рецепт кофе с яичной пенкой был разработан в Италии, сегодня нередко применяется в некоторых кофейнях. Алгоритм приготовления:
- В турку добавить 2 ч. л. кофе и залить их 120 мл чистой и холодной воды.
- На медленном огне довести почти до кипения, повторить процедуру 4 раза.
- Разделить белок и желток, сбить с 2 ч. л. сахарной пудры с помощью венчика.
- В кружку налить эспрессо, добавить 30 мл теплого молока и выложить взбитый куриный белок.
Перед тем, как смешивать все компоненты, чашку предварительно можно подогреть в микроволновке. Это позволить дольше сохранить теплоту напитка, поскольку при остывании капучино утрачивает свою нежную консистенцию.
С помощью френч-пресса
Метод приготовления капучино с помощью френч-пресса позволяет сэкономить время и избежать подогревания молока на плите. Рецепт:
- Подогреть молоко в микроволновой печи до появления пенки на поверхности. Перелить в емкость френч-пресса.
- Закрыть крышку, интенсивно опускать и поднимать поршень в течение 20 секунд до тех пор, пока молоко не взобьется.
- Слегка взболтать жидкость круговыми движениями. Смешать вместе с кофе в чашке.
При этом способе легко нарушить пропорции, но можно быстро получить свежий домашний капучино. Для усиления вкуса в молоко можно добавить карамельный сироп или сахарную пудру.
Выводы
- Капучино – напиток, состоящий из крепкого кофе, молока и пенки. Подается с добавлением корицы или какао-порошка.
- В домашних условиях получить молочную пенку можно с помощью ручного венчика, миксера или френч-пресса.
- Основной компонент капучино – крепкий кофе. Его можно сварить на турке или использовать растворимый вариант.