Как почистить мойву быстро и без костей

Мойва является очень вкусной рыбой, которая заслуживает внимание каждой хозяйки. Главным недостатка рыбёшка является ее проблемная чистка. Зная несколько секретов можно быстро почистить рыбу в большом объеме без лишних усилий. Филе мойвы очень богато различными микроэлементами, поэтому поставить на стол жареную рыбку или соленую — это не только вкусно, но и полезно. Используя технологии очистки мойвы без лишних усилий вы станете настоящим фанатом рыбы и порадуете домашних вкусными рыбными блюдами.

Что можно приготовить из мойвы

Для многих мойва ассоциируется с деликатесом, который раньше поддавался исключительно в жареном виде. Сейчас из мойвы готовится очень много блюд, в том числе и рыбные пироги. Используется для приготовления пасты с различными составами, которые очень вкусно сочетаются со слегка подсушенным хлебом. Из филе мойвы могут готовиться рулетики с различной начинкой:

• помидором;
• перцем;
• сыром;
• зеленью.

В зависимости от способа приготовления филе оно может иметь различные вкусы и понравится даже самым требовательным гурманам. Зная секрет очистки можно смело экспериментировать с рецептами и способами приготовления рыбёшки для достижения желаемого результата и получения блюда, которое придется по вкусу всей семье.

Как выполняется очистка мойвы

Многим кажется, что мойва, как и любая другая рыба, обязательно очищается от шкурки. Это не так — рыба не требует дополнительного очищения и должна очищаться только от внутренностей и костей. Для многих извлечение костей становится настоящей проблемой, так как они достаточно ломкие и могут крошиться в процессе извлечения. Чтобы почистить мойву быстро и без костей необходимо придерживаться нескольких этапов:

1. В первую очередь необходимо удалить голову и внутренности мойвы. Для этого держа голову у основания двумя пальцами необходимо потянуть ее быстро и уверенно. Голова отрывается сразу с внутренностями, но если этого не произошло, то необходимо аккуратно вытянуть кишки двумя пальцами. Удобней всего сразу разобрать таким образом весь объем рыбы.
2. Далее происходит разбор рыбы при помощи ножа. Для этого потребуется острый нож, которым вспарывают брюшко от начала живота, до хвоста. Во время разреза не стоит уделять внимание чистки остатков внутренности, так как это лучше выполнять при помощи салфетки. На данном этапе главное разрезать тушку для дальнейшего вынимания хребта.
3. При помощи салфетки уже разрезанные рыбешки необходимо очистить от чёрной пленки. Чёрная плёнка может придавать готовой рыбе привкус ила и существенно испортить ее вкус. Обыкновенной сухой салфеткой либо бумажным полотенцем тщательно убирается вся черная пленка, которая имеется внутри рыбы.
4. Далее подготавливается рыба к удалению костей. Для этого необходимо положить ее в развёрнутом виде на разделочную доску и с легким нажатием провести вдоль позвоночника пальцем.
5. Для удаления хребта и всех мелких костей необходимо в уже подготовленной рыбе аккуратно поддеть хребет в районе хвоста. Одним резким движением можно вытянуть весь хребет и рядом расположенные кости.

После последнего этапа рыба считается полностью подготовленной к дальнейшему приготовлению и может использоваться для различных блюд. При необходимости можно дополнительно промыть тушки под водой.

Выводы

1. Почистить рыбу не составит труда даже начинающему кулинару.
2. Имея под рукой нож, салфетки и тару для рыбы можно всего за пять минут почистить килограмм мойвы.
3. Для достижения максимальной очистки может потребоваться дополнительная промывка, которая обеспечит удаление всех оставшихся костей и загрязнений.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.