Что приготовить из консервированных шампиньонов

Я часто готовлю с грибами. Не всегда есть под рукой свежие грибы, а для замороженных продуктов порой не хватает места в морозильнике. В таком случае выручают консервированные шампиньоны. Они долго хранятся, питательные и имеют оригинальный вкус. Использую их в приготовлении салатов, первых и вторых блюд. Рецептами делюсь с вами.

Для создания кулинарных изысков подойдут нарезанные и целые маринованные грибы. Они имеют нежный вкус со свойственной кислинкой, которую обязательно учитываю при готовке.

Обратите внимание! Одна баночка шампиньонов велика для одного салата, поэтому запланируйте два блюда.

Салат с курицей и ананасами

  1. Отвариваю 300 граммов куриных грудок и разрезаю на брусочки.
  2. Режу кубиками отваренное яйцо.
  3. Нарезаю 150 граммов маринованных грибов и столько же ананасов.
  4. Все ингредиенты смешиваю, добавляя отжатый сок одной дольки чеснока,натёртый сыр около 50 граммов и 2-3 ложки майонеза. Салат готов!

Эта инструкция позволит порадовать домочадцев и гостей ещё одним из моих любимых салатов с курицей и шампиньонами: https://www.youtube.com/watch?v=u6W4MfES6Jk.

Солянка с грибами

Обжариваю на среднем огне мелко нарезанный репчатый лук со специями, растительным маслом и томатами 5-10 минут.

Добавляю 500 мл воды и прибавляю огонь. После кипения кладу 100-150 граммов грибов, нашинкованной капусты 400 граммов, 2-3 штуки нарезанного сладкого перца. Убавляю огонь и тушу.

Примите к сведению! Обязательно оставляю открытой посуду, чтобы капуста отдала неприятный запах, и он не остался в солянке.

Отдельно дополнительно обжариваю измельчённую луковицу и 1-2 натёртой моркови до золотистого цвета, потом добавляю. Если нет времени, морковь кладу в солянку, выждав 10-15 минут от закладки капусты. Солянка готовится 20-30 минут.

По завершении добавляю зелени и маринованных оливок, порезанных пополам. Получается красивое и сытное блюдо, которое может заменить суп или щи, а также станет гарниром к ужину.

Суточные щи с маринованными шампиньонами

Учитывая кисловатый вкус грибов, варю с ними щи из кислой капусты. В остальных блюдах использую свежие или замороженные грибы.

  • В кастрюлю с водой на 3-4 литра кладу около килограмма кислой капусты из банки. Варю около часа. Если капуста мягкая, то время сокращаю, жёсткая – увеличиваю.
  • Затем добавляю нарезанные шампиньоны – всё содержимое консервов 300 мл, а также натёртые 2 моркови, 5 нарезанных кубиками картофелин.
  • Отдельно жарю лук с 2 ложками пшеничной муки на растительном масле, добавляя измолотые семена зиры и специи.
  • Заправку кладу в кастрюлю, когда щи проварятся 2 часа, потом томлю на медленном огне ещё полчаса.

Следуя старинному рецепту, суточные щи едят только на следующий день. Считается, что за 24 часа они «созреют» и будут особенно вкусными. Но члены моей семьи кушают щи сразу после приготовления.

Борщ по-московски

Так же как и суточные щи варю кислую капусту, но картошку не кладу вообще, только маринованные грибы, а заправку делаю по-особому. Чтобы борщ обрёл яркий бордовый цвет, вместе с капустой кладу в бульон неочищенные, но помытые 1-2 штуки свёклы.

Заправка №1

В небольшой сковороде наливаю растительное масло, добавляю продукты:

  • нарезанный полукольцами репчатый лук,
  • 5-6 долек чеснока,
  • чайную ложку готовых пряностей,
  • 5 горошин чёрного перца,
  • 5 штук лаврового листа,
  • 1 помидорину или 2 столовой ложки томатной пасты,
  • нарезанную свёклу среднего размера,
  • добавляю стакан бульона, если нет, то просто воды,
  • 1 столовую ложку яблочного или обычного уксуса и тушу.

Заправка № 2

Отдельно обжариваю на растительном масле порезанный мелко репчатый лук и натёртую морковь.

После варки капусты и маринованных грибов в течение двух часов добавляю обе заправки. Варю ещё полчаса. На стол подаю борщ по-московски с зеленью и сметаной.

Подытожим

  • Консервированные шампиньоны выручают, когда нет свежих грибов или некогда готовить. С ними делаю оригинальные салаты, солянку, щи или борщ из кислой капусты.
  • В кулинарии всегда учитываю вкус маринованных грибов. В пресных блюдах кисловатые шампиньоны не использую.
  • Приготовление еды с шампиньонами, прошедшими кулинарную обработку, сокращает время.
При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *