Как в магазине выбрать по-настоящему хороший сыр

Сыр считается повседневным продуктов, качество которого также может вызывать сомнения. Существует большое количество сортов с разными вкусами, разобраться в таком разнообразии непросто. При выборе сыра в магазине рекомендуется обращать внимание на некоторые признаки, это поможет избежать приобретения подделок.

Сыр и сырный продукт — в чем разница

Сегодня существует несколько сотен сортов сыров. Продукт представляет собой одну из производных молока, в его составе содержится повышенное количество кальция и белка. В настоящем сырье помимо это содержатся ферменты, молочнокислые бактерии.

В состав сырного продукта входит минимальное количество молока, кокосовое и пальмовое масла. Продукт представляет опасность для здоровья, его употребление вызывает болезни сердечно-сосудистой системы, печени, снижение защитных сил организма, бесплодие. Такой сыр абсолютно бесполезен для организма, он не подходит для использования в кулинарии.

При выборе продукта рекомендуется обращать внимание на этикетку с составом, что позволит избежать приобретения подделки.

Признаки сырного продукта:

• соя (за исключением тофу);
• консерванты;
• масла растительного происхождения;
• сухое молоко;
• добавки.

При покупке следует обращать внимание также на количество ингредиентов. Сегодня в производстве активно поступает сыры с короткой выдержкой. Официально они не считаются подделкой, но вкусовые свойства такого сыра намного хуже.

Как установить качество сыра визуально

Цвет

Настоящий сыр отличается светлым оттенком, желтый, оранжевый цвета свидетельствуют о наличии красителей в составе. Качественные сорта отличаются ровной поверхностью, тусклостью. Корочка должна быть целой, без налета и трещин. Сухой слой под корочкой считается нормальный для созревающих на протяжении долгого времени сортов.

Глазки

Размеры глазков должны быть достаточно крупными, хорошими признаками считаются правильная форма и гладкие края отверстий. О подделке свидетельствуют разные размеры глазков — крупные в центре они не должны уменьшаться к краям.

Вкус

Если есть возможность попробовать сыр на вкус, это необходимо сделать. Настоящие сорта отличаются легким и острым привкусом, ярким молочным ароматом. У поддельных сыров вкус только приторный.

Другие способы

Самым лучшим способом определить наличие масел в составе считается надавливание на поверхность. О его наличии свидетельствует образование маслянистых капель на поверхности. Определить сухое молоко в составе продукта помогут мажущие следы на ноже. О качестве свидетельствует сухой срез.

Признаки плохого качества:

• капли влаги на отрезанном ломте сыры;
• разламывание продукта при разрезании пополам;
• появлении жидкости при сжатии сыра (свидетельствует о нарушении срока годности).

Как правильно купить

Сыр рекомендуется покупать в проверенных магазинах у продавцов с отличной репутацией. При выборе следует обращать внимание на стоимость, она должна быть не менее 300 руб. Необходимо учитывать, что поддельные сорта, сырный продукт кладут в витрине на самое видное место. Следует избегать приобретения нарезанного сыра, распознать качество можно по заводской упаковке.

Заключение

1. Сыр считается достаточно популярным продуктом, который часто подделывают.
2. При покупке следует обращать внимание на состав, в нем должны отсутствовать посторонние добавки.
3. Определить качество можно также по внешнему виду. Настоящий сыр всегда отличается бледным оттенком, легким вкусом. Глазки должны быть крупными и ровными, иметь одинаковые размеры.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.