Как приготовить настоящий холодный борщ

Существует множество рецептов и разновидностей холодных супов, но особую популярность приобрел борщ. Оказывается, в отличие от других первых блюд, в нем всегда присутствует свекла. Именно этот корнеплод придает готовому угощению красивый яркий цвет и пикантную сладость. Зная настоящий классический рецепт холодного борща, можно будет приготовить несколько различных вариантов этого вкуснейшего и полезного блюда.

Холодные супы есть во многих национальных кухнях мира, однако наибольшее распространение он получил в южных странах. В качестве заливки могут использоваться кисломолочные продукты, квас и другие напитки. Несмотря на множество разнообразных рецептов, достаточно знать один классический способ приготовления этого холодного борща.

Настоящий классический рецепт

Есть несколько вариантов приготовления холодного супа. В одном из вариантов добавляется вареная и охлажденная свекла, в других корнеплод добавляется в сыром виде.

Необходимые продукты:

  • свекла — 3 шт.
  • яйцо куриное — 4 шт.
  • огурец — 3 шт.
  • колбаса — 200 г;
  • горчица — 1 ст. л.
  • сахар и соль по вкусу — 1 ст. л.
  • зеленый лук — 1 пучок
  • укроп, петрушка — пучок
  • сметана — 150 гр.
  • лимонный сок —1 ст. л.
  • вода — 2 л.

Как приготовить

В первую очередь готовится свекла. Если корнеплод используется в сыром виде, ее необходимо очистить и натереть на крупной терке. Вареную свеклу нужно охладить и почистить, после чего натереть на терке или нарезать небольшими кубиками (примерно 1х1 см) или соломкой.

В качестве классической заливки используется вода с лимонным соком. Для этого воду нужно прокипятить, добавить соль и сахар, выжать лимонный сок или добавить кислоту и охладить. По желанию можно использовать другие напитки, типа кваса или кефира.

Пока заливка охлаждается, необходимо подходить остальные компоненты голодного борща. Яйца отварить вкрутую, охладить и очистить. Все овощи нарезаются одинаковыми кубиками небольших размеров. Свежую зелень нужно накрошить как можно мельче. 1 яйцо можно оставить для украшения готово блюда при подаче к столу. Его можно нарезать на две половинки или четвертинки.

Подготовленные продукты выкладываются в порционные тарелки и заливаются подкисленной водой. Холодный боре необходимо поставить в холодильник и оставить для пропитки на 2-3 часа.

Перед подачей к столу борща нужно посыпать зеленью и добавить кусочек яйца. По вкусу можно добавить ложку сметаны или мацони.

Советы

В качестве мясных продуктов в холодный борщ можно добавить колбасу, сосиску или кусочек отварной грудки. В некоторых случаях можно добавить маринованную свеклу. В этом случае для заливки используется готовый маринад, разбавленный водой или кефиром.

Если блюдо готовится к праздничному столу, картофель, мясные продукты, сметана или сыр подаются на отдельных порционных тарелках. Овощи и другие продукты можно менять по собственному усмотрению. При добавлении рыбы, лучше всего использовать заливки в виде кваса. Морепродукты должны быть полностью готовы к употреблению.

Заключение

  • Зная классический рецепт, можно приготовить несколько различных вариантов холодного блюда. В качестве заливки можно использовать кислое молоко, кефир, квас и другие охлаждающие напитки.
  • По желанию, в холодный борщ добавляются мясные продукты, колбаса и овощи. Однако главным ингредиентов, который всегда должен присутствовать в борще, является свекла.
  • Холодный борщ имеет много вариаций, но способ приготовления остается неизменным. Все компоненты нарезают мелкими кусочками, заливаются напитком и настаивают несколько часов в холодном месте.
При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *