Самые грамотные пропорции молока и яиц в омлете

Омлет – моё любимое блюдо. Делаю его каждое утро с овощами, сыром и зеленью. Зимой добавляю в омлет обжаренную морковь, лук и тыкву. Летом – сладкий перец и помидоры. Главную составляющую омлета – смесь яиц и молока, смешиваю с кисломолочным продуктом (несладким йогуртом, ряженкой). Я расскажу вам, как сделать пышный вкусный омлет, и какие пропорции яиц и молока идеальны для его приготовления.

Продукты для омлета

Омлет – сытная и здоровая пища. Самое лучшее с точки зрения диетологии блюдо готовится на антипригарном покрытии. Это даёт возможность не жарить овощи на масле и не подливать жир, растительный или животный.

На заметку: известно, что жареный жир является канцерогеном. Поэтому я предлагаю вам рецепт блюда, которое даёт только пользу.

В составе омлета – три основных компонента:

  • Овощи.
  • Смесь яиц с молоком.
  • Разнообразие вкуса – сыр и грибы.

А теперь подробнее о каждом из них.

Овощи

Овощи по сезону – это может быть репчатый лук, морковь, топинамбур, тыква, сладкий перец, томаты. И обязательно зелень. С овощами стоит поэкспериментировать. Я очень люблю вкус пропаренной тыквы. Но мой сын не любит тыкву в омлете, для него я готовлю блюдо только с луком, помидорами и морковкой.

Яйца с молоком

Омлетная составляющая – смесь яиц и молока. Здесь в классическом варианте смешивают белки, желтки и свежее молоко. Я рекомендую брать сквашенные варианты молочных напитков. Во-первых, они лучше усваиваются пищеварением взрослого человека. Во-вторых, омлет с ряженкой или йогуртом получается пышнее. Я не делают омлет с явно «кислым» кефиром. Если нет ряженки, могу использовать сквашенное молоко или сливки, сметану.

Для вкусного омлета соотношение яиц и молока должно быть 4:1. Объём молока должен составлять 1\4 от объёма яиц. Яичные желтки и белки могут быть разными по размеру, объёму. Поэтому стоит в процессе приготовления разбить яйца и вылить составляющее в посуду. А уже потом определить, сколько грамм молока добавить.

Сыр и грибы

Дополнительные компоненты – сыр и грибы. Они разнообразят вкусовые оттенки и увеличивают питательность блюда. Омлет с сыром – полноценный завтрак, который утоляет голод. Из разнообразия сыров я люблю в омлете фету. А вот мой муж больше предпочитает твёрдый сыр. Можно также добавлять плавленые сырные продукты.

Если будете использовать грибы, то предварительно отварите их. Я обычно отваривают полкило грибов и храню в холодильнике. Добавляют в разные блюда – омлеты, салаты, супы. Поэтому на варку грибов отдельно время не трачу.

Приготовление

Итак, процесс приготовления следующий. Готовлю овощи – чищу, режу, солю, чтобы они пустили сок. Морковку, лук, тыкву, топинамбур кладу на сковороду первыми. У моей посуды — непригораемое покрытие, поэтому масло для обжаривания не использую, пропаривают овощи без жира. Если у вас обычная «пригораемая» сковорода, но есть желание приготовить полезное блюдо, пропарьте овощи с небольшим количеством воды (несколько столовых ложек) под крышкой.

Важно: весь процесс приготовления происходит на минимальном огне. На моей плите это 80ºС.

Пока овощи парятся на сковородке, делаю смесь яиц и кисломолочного продукта. Обычно использую ряженку. Выливаю яичное содержимое в мерную ёмкость, смотрю полученный объём и добавляют 1\4 ряженки. Также добавляю смесь специй. Всё перемешиваю – вилкой или миксером. Если взбить смесь миксером, омлет будет пышнее.

Перемешивают овощи и заливаю смесь молока\яиц. Закрываю крышкой и режу сыр, грибы. Добавляю их в омлет.

Жду, когда блюдо будет готово. В это время измельчаю помидоры и зелень. Кладу их на сковороду в последний момент, чтобы сохранить витамины и вкус. Выключаю нагрев и оставляю блюдо на сковороде на 10-15. После открываю крышку и раскладывают омлет по тарелкам.

Подытожим…

Омлет – идеальный завтрак и полноценная еда. Это белковая пища, которая даёт нам усваиваемые аминокислоты. Готовится просто, быстро, из доступных продуктов.

При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *