Cоус для салата цезарь в домашних условиях
Салат цезарь любят многие – за его необычный вкус. Этот вкус салату придает особый соус. Приготовить его вполне возможно в домашних условиях, но некоторые ингредиенты слишком специфичны для нашей кухни. Их несложно отыскать в крупных супермаркетах. Поэтому, решив приготовить соус для салата цезарь в домашних условиях, лучше заранее изучить состав понравившегося рецепта и прикупить необходимые составляющие.
Рецепт первый – классический вариант
Необходимо подготовить продукты:
- 2 яйца;
- большую ложку горчицы – взять в тюбике;
- 2 анчоуса;
- чайную ложку вустерского соуса — при отсутствии подойдет китайский устричный, обычный соевый или табаско;
- чеснок – 2-3 дольки;
- сок половинки лимона;
- 300 граммов оливкового или подсолнечного масла;
- щепотка соли.
В миску вбить яичные желтки с анчоусами, горчицей, соусом, солью и чесноком. Для сладости добавить чайную ложку сахара. Взбить смесь блендером, добавляя порциями растительное масло. Когда смесь загустеет, влить лимонный сок и размешивать дальше. Полученный соус посветлеет, станет густым и однородным. Можно заправлять им салат.
Рецепт второй – с майонезом
Рецепт с майонезом готовится быстрее и требует меньше ингредиентов. При этом по вкусу он не отличается от сложного в плане готовки классического.
Понадобятся:
- 2 чайные ложки вустерского либо заменяющего его соуса;
- пачка майонеза – 200 г.;
- сок половинки лимона;
- зубчик чеснока;
- щепотка черного перца.
Дальше все просто – нужно все смешать. Чеснок предварительно прогнать через пресс. Взбить всю массу миксером до однородного густого состояния.
Рецепт третий – майонезный с горчицей
Результат по вкусу получается пикантнее, чем традиционный классический или майонезный. Чтобы не получить чрезмерно острый продукт, следует брать горчицу «помягче».
Продукты для готовки:
- пачка майонеза 200г.;
- пара ложек выжатого лимонного сока;
- по маленькой ложке вустерского соуса и жидкой горчицы;
- 50 г пармезанского сыра;
- две штучки анчоусов;
- два зубчика лимона;
- по щепотке перца и соли.
Выдавить чеснок с солью, влить майонез и остальные жидкие продукты. Добавить анчоусы и взбить в густую массу. Натереть мелко пармезан, смешать с перцем, всыпать в массу и работать миксером до готовности.
Рецепт четвертый – быстрый соус
Оптимальный выход для тех, кто не хочет возиться долго. Придется лишь посетить супермаркет и найти 2 необычных готовых ингредиента – чесночный соус и пачку приправы для цезаря.
Для соуса необходимы:
- 150 г. готового чесночного соуса;
- 1 пачка приправы для цезаря;
- столовая ложка соевого соуса.
Дальше все просто – сложить в посуду все составляющие и взбить миксером.
Рецепт пятый – вариант без вустерского соуса и анчоусов
Для получения вкуснейшего соуса не обязательно объявлять охоту за необычными продуктами питания, которых многие в глаза раньше не видели. Есть вариант все сделать и без них.
Потребуются:
- четыре большие ложки лимонного сока;
- 2 яйца;
- полстакана оливкового масла;
- около 50 граммов натертого пармезана;
- два зубчика чеснока;
- две маленькие ложки горчицы.
Нюанс – в немного хлопотном принципе приготовления яиц. Сырые нужно проколоть иголкой в нескольких местах и проварить ровно 1 минуту. После охлаждения их разбить в миску, размешать с лимонным соком. Прогнать через давилку чеснок, добавить в полуготовый соус вместе с сыром, влить горчицу. Взбивая миксером, в четыре захода доливать оливковое масло. Как только взбиваемая масса дойдет до загустевшего состояния без комков – все готово.
Заключение
- салат цезарь запоминается своим соусом;
- вариантов готовки соуса для цезаря придумано несколько;
- в приготовлении можно обойтись без экзотических составляющих;
- для спешащих или ленивых хозяек существует крайне простой способ.