10 культовых блюд из СССР, про которые мы забыли

В советское время прошли моё детство и юность. Помню дефицит продуктов питания и маленький ассортимент в магазинах. Несмотря на этот недостаток, мама накрывала столы не хуже, чем сейчас. Некоторые салаты и гарниры остались неизменными во время праздничных застолий. Предлагаю вспомнить 10 культовых блюд из СССР, а на кухне проверить, насколько хороши кулинарные творения наших мам и бабушек.

Салат «Мимоза»

Этот салат по-прежнему готовит моя тётя. Стоит потрудиться, чтобы из нескольких слоёв приготовить «Мимозу». Однажды я пробовала заменить рыбу варёной, получилось не очень вкусно.

Важно! Советую не отходить от рецепта, брать только рекомендованные продукты.

Приготовление

Подготовка

  1. Отваренные заранее 3 картофелины среднего размера, 2 моркови и 4 яйца натираю на мелкой тёрке по отдельности.
  2. Очищенную луковицу мелко нарезаю и кипятком обливаю в ситечке для удаления горечи.
  3. Вынимаю сайру или горбушу из консервов, мну кусочки вилкой. Хватает одной банки.

Выкладывание

Кладу слоями картофель, морковь, майонез, белки, натёртый сыр, сайру. Затем 50 грамм сливочного масла, лук, майонез, желтки. Украшаю зеленью. Убираю в холодильник на 2 часа, чтобы слои пропитались.

Хворост

Сдобу делали мамы мои подруг в качестве изысканного угощения к чаю. Лёгкое печенье так и тает во рту.

Приготовление

  1. 2 яйца, 1 столовую ложку сметаны и 2 ложки молока смешиваем с мукой для достижения густой консистенции. Соль и сахар добавляем по вкусу.
  2. Раскатываем тесто и формируем колбаски или ромбики, которые скручиваем, придавая причудливую форму.
  3. В кипящее растительное масло опускаем изделия.
  4. При достижении готовности вынимаем, охлаждаем, посыпаем сахарной пудрой.

Закуска со шпротами

В Советском Союзе шпроты всегда подавали на торжество. На работе меня научили делать бутерброды из консервированных шпрот.

Рецепт закуски

Чёрный хлеб слегка обжариваю на растительном масле. Охлаждённые кусочки намазываю майонезом, кладу нарезанные кусочки солёного огурца и сверху рыбу. Иногда украшаю зеленью.

Примите к сведению. Можно использовать вместе чёрного белый хлеб, а от майонеза отказаться.

Трубочки

Лакомство из детства потребует труда, но зато результат удивит. Поверьте, угощение к чаю обойдётся дешевле покупных пирожных. Будете уверены в натуральном составе трубочек. Для приготовления нужна вафельница.

Приготовление

  1. 7 яиц взбиваю в густую пену, добавляю 400 грамм растопленного сливочного масла, по 2 стакана сахарного песку и просеянной пшеничной муки.
  2. Массу выкладываем порциями в электрическую вафельницу.
  3. Тёплые изделия сворачиваем в виде трубочек. По желанию добавляем туда начинку из тщательной смешанной сгущёнки и сливочного масла.

Макароны по-флотски

Макароны такой формы лежали в каждом продуктовом магазине. Сейчас их редко встретишь. Они в диаметре шире, чем спагетти, отличаются бежевым цветом, но при варке становятся белыми.

Приготовление

  1. Отвариваю 400 грамм макарон, предварительно поломав их.
  2. Одновременно на сковороде обжариваю нарезанный мелко луковицу, 200 грамм говяжьего фарша, 2 чайной ложки томатной пасты, солю.
  3. Отваренные макаронные изделия промываю в холодной воде, кладу в кастрюлю, добавляю обжарку и томлю 15 минут.

Важно! В пост заменяю мясо сухими грибами или свежими шампиньонами. Добавляю натёртую морковь.

В Италии слитую воду от макарон используют в приготовлении других блюд. Я использую для приготовления соусов или первых блюд.

Запеканка из творога

До сих пор в детских садах подают запеканку. Её основой может стать творог или любая каша. Советую приготовить запеканку по классическому рецепту.

Рецепт запеканки

  1. 60 грамм манки заливаем молоком и оставляем на 15 минут.
  2. Затем массу смешиваем с 600 граммами творога.
  3. Взбиваем 2 яйца и 100 грамм песку.
  4. Смешиваем все продукты и выкладываем в форму, предварительно смазанную рафинированным маслом.
  5. Запекаем 30 минут.
  6. Подаём со сметаной.

Манные биточки

  1. Варим густую манную кашу.
  2. Остывшую массу смешиваем со взбитыми 2-3 яйцами.
  3. Формируем биточки, обваливаем в муке с кунжутом, обжариваем на растительном масле.
  4. Подаём десерт с джемом или сметаной.

В массу можно добавить изюм, семена чиа, измельчённые орехи.

Вермишелевый суп

  1. Варю куриный бульон.
  2. Пока охлаждается мясо, кладу порезанные кубики картофеля, моркови, лука.
  3. Через 5 минут добавляю вермишель или мелкие макаронные изделия, кусочки охлаждённого мяса.
  4. Варю вермишелевый суп, дожидаясь, когда лапша разварится, тогда суп становится наваристым и особенно вкусным.
  5. Лавровый лист, соль и специи кладу по вкусу.

Обратите внимание! С поджаркой суп ещё вкуснее. Для приготовления обжариваю нашинкованную луковицу с мелко натёртой морковью.

Смотрите в видео, как приготовить на скорую руку салаты стоимостью около 200 рублей:

Салат «Грузинский»

Блюда национальной кухни с ноткой южного гостеприимства прижились у советских людей. Но рецепт грузинского салата знала не каждая хозяйка. Теперь он есть у вас.

Приготовление

  1. Замачиваем вечером 300 граммов красной фасоли, а утром варим до готовности.
  2. Отдельно варим 200 граммов мяса говядины или птицы, нарезаем ломтиками.
  3. В винном уксусе замачиваем на 15 минут, нарезанный полукольцами красный лук.
  4. Смешиваем фасоль, мясо, лук, нарезанный ломтиками сладкий перец, отжатую дольку чеснока.
  5. Солим, перчим, заправляем растительным маслом.
  6. Кладём в холодильник, чтобы салат пропитался.

Яичные гренки

С советского времени пришёл ещё один рецепт поджаренных тостов. Женщины придумывали, как сделать вкуснее несвежий хлеб. Батон пропитывали в смеси из молока и яиц или просто в сладкой воде и жарили.

Подведём итоги

  1. Хорошим наследством советского прошлого стали рецепты.
  2. Простые в приготовлении первые блюда и салаты удивят членов семьи и гостей.
  3. Сладости вкуснее и полезнее, когда сделаны из натуральных продуктов и без искусственных добавок.
При использовании материалов thebestvideo.ru необходима ссылка на источник.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *